Գլյուտենի անհանդուրժողականությունը, որը կապված է ցելյակի հիվանդության հետ, իմունային պատասխան է ցորենի և այլ ձավարեղենի մեջ պարունակվող սպիտակուցին: Այն կարող է դրսևորվել մի շարք ախտանիշներով, ներառյալ փքվածություն, որովայնի ցավ, լուծ, հոգնածություն, ցան և հոդացավեր գլյուտեն պարունակող ապրանքներ ուտելուց հետո: Շատերը գտնում են, որ սնունդից սնձան հեռացնելը օգնում է մեղմացնել ախտանիշները: Չնայած սնձան անհանդուրժողականության բուժում չկա, խուսափելով սնձան պարունակող արտադրանքներից և ստանալով համապատասխան ախտորոշում և հնարավոր լրացուցիչ բուժում, դուք կարող եք ազատվել ցանկացած անհարմարությունից կամ հարակից պայմաններից, որոնք դուք զգում եք այդ վիճակի արդյունքում:
Քայլեր
2 -րդ մաս 1. Բուժում ստանալը
Քայլ 1. Այցելեք ձեր բժշկին:
Եթե դուք անհանգստություն եք զգում սնձանով արտադրանք ուտելուց հետո, դիմեք ձեր բժշկին: Նա կարող է ձեզ ստուգել ցելյակի հիվանդության կամ այլ հարակից վիճակի համար, որը կարող է սրել վիճակը և այնուհետ առաջարկել բուժում, որը կօգնի ձեզ կառավարել ձեր ախտանիշները: Հիշեք, որ չկա սնձան անհանդուրժողականության բուժում, այլ պարզապես դրա կառավարման ուղիներ:
- Ձեր բժիշկը կարող է անցկացնել թեստեր, ինչպիսիք են արյան անալիզները, էնդոսկոպիան, պարկուճների էնդոսկոպիան `գնահատելու համար, թե դուք ունեք ցելյակի հիվանդություն կամ նույնիսկ սնձան անհանդուրժողականություն:
- Ձեր բժիշկը կարող է նաև ստուգել ցելյակի հիվանդության կամ սնձան անհանդուրժողականության հետ կապված այլ պայմանների առկայությունը, ներառյալ `անհանգստությունը, դեպրեսիան, միգրենը, վահանաձև գեղձի հիվանդությունները, աղիների քաղցկեղը, օստեոպորոզը, հերպեսի դերմատիտը, շաքարախտը, նյարդաբանությունը, արթրիտը:
Քայլ 2. Հաստատեք ախտորոշումն ու բուժումը:
Երբ բուժում եք անցել, ձեր վերջնական ախտորոշումը ստացեք բժշկի կողմից: Նա, ամենայն հավանականությամբ, կներկայացնի այս պահին ձեզ համար բուժման լավագույն ծրագիրը:
- Ձեր բժիշկը ձեզ կասի, եթե ունեք ցելյակի հիվանդություն կամ սնձան անհանդուրժողականություն: Ամեն դեպքում, սնձանուց խուսափելը լավագույն բուժումն է:
- Ձեր բժիշկը կարող է նշանակել այլ դեղամիջոցներ կամ վիտամինային հավելումներ, որոնք կօգնեն ազատվել ցելյակի հիվանդության և սնձան անհանդուրժողականության այլ ախտանիշներից:
Քայլ 3. Վերցրեք հավելումներ և դեղամիջոցներ:
Գլյուտենի անհանդուրժողականությամբ տառապող շատ մարդիկ ունեն սննդային թերություններ, աղիների բորբոքում կամ նույնիսկ մաշկի բշտիկներ: Սննդային հավելումների և դեղամիջոցների ընդունումը կարող է օգնել վերահսկել սնձան անհանդուրժողականության և ցելյակի հիվանդության ծայրամասային ախտանիշները:
- Գլյուտենից ազատ դիետան սնձան անհանդուրժողականության վերահսկման բանալին է:
- Դուք կարող եք պահանջել կալցիումի, ֆոլաթթվի, երկաթի, վիտամին B-12- ի, վիտամին D- ի, վիտամին K- ի և ցինկի հավելումներ:
- Ձեր բժիշկը կարող է ստերոիդներ նշանակել ՝ ձեր աղիքներում բորբոքումները վերահսկելու համար:
- Եթե ունեք հերպեսի դերմատիտ, որը մաշկի քոր առաջացնող և բշտիկային ցան է, ձեր բժիշկը կարող է դապսոն նշանակել ՝ ցանը թեթևացնելու համար:
Քայլ 4. Աշխատեք դիետոլոգի հետ:
Եթե դուք դժվար ժամանակներ եք պահպանում առանց գլյուտենի դիետայի, մտածեք դիետոլոգի հետ աշխատելու մասին: Նա կարող է օգնել ձեզ սովորել ճանաչել սնձան, կատարել սննդի ավելի լավ ընտրություն և օգնել ձեզ մշակել սնձան առանց սննդի ծրագիր:
- Գլյուտենի անհանդուրժողականության մեջ մասնագիտացած առողջապահական մասնագետները կարող են ձեզ տրամադրել լայնածավալ տեղեկատվություն գլյուտենազերծ սննդի, թաքնված սնձան աղբյուրների և տնից հեռու ուտելիս այլընտրանքներ գտնելու վերաբերյալ:
- Օգտագործեք առցանց տվյալների շտեմարան ՝ ձեր տարածքում դիետոլոգ գտնելու համար: Օրինակ ՝ eliելյակի իրազեկման ազգային հիմնադրամն ունի ռեսուրսների լայն տեսականի, որոնք կարող եք օգտագործել տեղացի մասնագետներին գտնելու, ինքներդ ձեզ կրթելու կամ նույնիսկ սնձան անհանդուրժողականությամբ տառապող այլ մարդկանց աջակցության խմբին միանալու համար:
2 -րդ մաս 2 -ից. Գլուտենի վերացում ձեր սննդակարգից
Քայլ 1. Հեռացրեք սնուցող ուտելիքները ձեր խոհանոցից:
Քանի որ սնձան անհանդուրժողականությունը առաջանում է սնձան պարունակող մթերքների պատճառով, ազատվեք ձեր տանը այն պարունակող ապրանքներից: Սա կարող է օգնել նվազեցնել ձեր ախտանիշները և թույլ չտալ ձեզ պատահաբար ուտել այնպիսի սնունդ, որը կարող է առաջացնել որովայնի հետագա անհանգստություն: Սոսնձող արտադրանքները, որոնք հաճախ պարունակում են սնձան, ներառում են.
- Գարի, ներառյալ ածիկ և ածիկի քացախ
- Տարեկանի
- Triticale, որը խաչ է ցորենի և տարեկանի միջև
- Heորենի և ցորենի ալյուրներ, ինչպիսիք են ձավարեղենը, ֆարինան, դուրումը, գրեհեմը, կամուտը և գինին:
Քայլ 2. Բացահայտեք սնձան պարունակող ապրանքները:
Քանի որ այսօր ցորենի և ցորենի ալյուրը շատ տարածված է շատ մարդկանց սննդակարգում, դուք պետք է որոշեք այն մթերքները, որոնք ունեն ցորենի ալյուր և/ կամ սնձան: Դա կարող է պահանջել ազատվել ձեր նախընտրած որոշ մթերքներից, բայց դա կօգնի բուժել ձեր սնձան անհանդուրժողականությունը: Գլյուտեն պարունակող սովորական մթերքների մի քանի օրինակ են.
- Գարեջուր
- Հացեր
- Տորթեր և կարկանդակներ
- Ձավարեղեն
- Հաղորդման վաֆլիներ
- Croutons
- Տապակած սնունդ
- Գրավիթներ, սոուսներ և դրանց մեջ պարունակվող աղցանների սոուսներ և սնունդ
- Մսի և ծովամթերքի իմիտացիա
- Մակարոնեղեն
- Lunchաշի վերամշակված միս
- Սոյայի սոուս
- Համեմված սնունդ և նախուտեստներ
- Ապուրներ
- Եթե վստահ չեք, մի պահեք ուտելիքները: Celiac Disease Foundation- ն առաջարկում է սնձան պարունակող մթերքների մեծ ցանկ ՝ https://celiac.org/live-gluten-free/glutenfreediet/sources-of-gluten/ հասցեով:
Քայլ 3. Վերալիցքավորեք սնձան չունեցող մթերքներով:
Նույնիսկ եթե դուք տառապում եք սնձան անհանդուրժողականությունից և ստիպված եք շատ սննդամթերքներ հեռացնել ձեր սննդակարգից, կարող եք վերալիցքավորել ձեր խոհանոցը և վայելել այլընտրանքային սնունդ կամ առանց գլյուտենի արտադրանք: Գլյուտեն պարունակող սննդամթերք կամ ապրանքներ չունենալը կարող է օգնել ապահովել, որ դուք պատահաբար չպատրաստեք մի բան, որը կուժեղացնի ձեր ախտանիշները:
- Եթե դուք ապրում եք տանը այլ մարդկանց հետ, ովքեր դեռ սնվում են սնձանով, հաշվի առեք, որ ձեր սնունդը առանձին պահեք, որպեսզի լիովին համոզված լինեք, որ դուք չեք խախտի այն, ինչ կուտեք:
- Դուք կարող եք առանց մտահոգության ուտել հետևյալ բնական սնձան չունեցող մթերքները ՝ լոբի, սերմեր, ընկույզներ, թարմ ձու, թարմ միս, ձուկ, թռչուն, մրգեր, բանջարեղեն, կաթնամթերքի մեծ մասը:
- Մթերային խանութների մեծ մասը և այլ խոշոր մանրածախ առևտրով զբաղվողներն այժմ առաջարկում են սնձան չունեցող մթերքների լայն տեսականի, որոնք այլ կերպ ստիպված կլինեք հրաժարվել: Հարցրեք, թե արդյոք կա նշանակված «առանց սնձան» ապրանքների միջանցք, որով կարող եք համալրել ձեր խոհանոցը:
Քայլ 4. Ստուգեք թաքնված սնձան:
Բնականաբար սնձան չունեցող շատ մթերքներ պարունակում են թաքնված քանակությամբ սնձան կամ մշակվում են սնձան սնունդով: Սննդամթերքի պիտակների ընթերցումը կարող է օգնել ձեզ խուսափել այս մթերքներից և տհաճ ախտանիշներից:
- Բնականաբար, առանց գլյուտենի ձավարեղեն, որը կարող եք ներառել ձեր սննդակարգում.
- Գլյուտենի համար սովորական ծածկագրային բառերը ներառում են `հիդրոլիզացված բուսական սպիտակուց, բուսական սպիտակուց, գլուտամատ, ածիկ, ածիկի բուրմունք, սննդի փոփոխված օսլա, ալյուր, հացահատիկ, սոյայի սոուս և բուսական ծամոն:
- Խուսափեք ցանկացած վերամշակված սննդամթերքից կամ արտադրանքից, որը չի նշում, որ այն առանց սնձան է, ներառյալ համեմունքները:
- Հատկապես կարևոր է ստուգել ՝ ռեստորանում ուտելիս, ընկերոջդ տանը ուտելիս, ով չի կիսում քո սննդակարգի սովորությունները, կամ նոր պատրաստվող սնունդ փորձելիս:
Քայլ 5. Հնարավորինս հաճախ պլանավորեք սնունդ:
Ինքներդ սնունդ պատրաստելը ամենաանվտանգ միջոցներից մեկն է ՝ ապահովելու համար, որ չեք օգտագործում սնձան: Սնունդը պլանավորելը կարող է օգնել ձեզ խուսափել շատակեր սնունդից և կարող է կանխել որովայնի անհանգստությունը, ինչպես նաև ապահովել, որ դուք ստանում եք համապատասխան սնուցիչներ:
- Շաբաթվա ընթացքում կազմեք յուրաքանչյուր կերակուրի պլան: Հատուկ ուշադրություն դարձրեք այն ուտեստներին, որոնք չեք ուտում տանը, օրինակ ՝ ճաշի կամ ընթրիքի համար: Այս դեպքերում, հնարավորության դեպքում, ճաշ պատրաստեք: Եթե ոչ, գուցե ցանկանաք սահմանափակել ռեստորանները սնձան ազատ ընտրության համար:
- Օրինակ, ձեր շաբաթը կարող եք սկսել պանրով և բանջարեղենով ձվածեղով ՝ կողային առանց գլյուտենի տոստով կարագով և մրգերով: Lunchաշի համար կարող եք ուտել սաղմոնով աղցան և ձիթապտղի յուղ և քացախ: Ընթրիքի ժամանակ դուք կարող եք բրոկկոլիով սթեյք և բեռնված թխած կարտոֆիլ ուտել:
Քայլ 6. Ռեստորաններում իմաստուն ընտրեք:
Ռեստորաններում ուտելը կարող է շատ դժվար լինել, եթե խուսափում եք սնձանուց: Շատերն օգտագործում են թաքնված սնձան պարունակող ապրանքներ և վտանգում են ձեզ ենթարկվել խաչաձև աղտոտված սննդի: Theաշացանկի մասին հարցնելը և վերջնականապես շատակեր սնունդից խուսափելը կարող է օգնել կանխել անհանգստությունը պատահական նույնիսկ փոքր քանակությամբ սնձան օգտագործելուց:
- Այժմ շատ ռեստորաններ իրենց ճաշացանկերում ունեն սնձան չունեցող բաժիններ: Եթե դա այդպես չէ, կարող եք ղեկավարից կամ խոհարարից հարցնել սննդի մեջ հնարավոր սնձան մասին:
- Eliելյակի իրազեկման ազգային հիմնադրամը ունի սնձան չունեցող խոհանոցների ցուցակ ՝
- Որոշ սննդամթերքներ, որոնցից պետք է խուսափել ռեստորաններում, ներառում են. ալյուրով կամ գարիով ապուրներ; սոյայի կամ տերյակիի սոուսով մարինացված սնունդ; ալյուրի մեջ փոշոտված սնունդը թխելուց առաջ; յուղ, որն օգտագործվում է տապակելու տարբեր տեսակի հացամթերք; կարտոֆիլի պյուրե խառնուրդներ; հացի զամբյուղը:
- Որոշ լավ ընտրություններ ռեստորաններում ներառում են շոգեխաշած բանջարեղեն, տապակած միս և աղանդերի համար պարզ պաղպաղակներ (առանց հավելումների):
- Միշտ պատրաստ եղեք, եթե ռեստորանը չունի ձեր առաջին ընտրությունը:
Քայլ 7. Խուսափեք խաչաձև աղտոտումից:
Խաչաձև աղտոտված սննդամթերքներից և արտադրանքներից սնձան ընդունելը սովորական երեւույթ է: Հնարավորինս խաչաձև աղտոտումից խուսափելը կարող է օգնել թեթևացնել և բուժել ձեր ախտանիշները:
- Ռեստորաններում հարցրեք ՝ արդյո՞ք նույն մակերեսներն օգտագործվում են սնձան և առանց գլյուտեն սնունդ պատրաստելու համար: Եթե դուք հատկապես զգայուն եք սնձանոցի նկատմամբ, գուցե ցանկանաք ընդհանրապես խուսափել ռեստորանից:
- Ձեր սեփական տանը հնարավոր է նաև խաչաձև աղտոտում: Փորձեք և օգտագործեք տարբեր կտրող տախտակներ և պատրաստման այլ մակերեսներ, որոնք կօգնեն կանխել խաչաձև աղտոտումը:
- Կարող եք նաև խուսափել միևնույն տեխնիկայի օգտագործումից, օրինակ ՝ տոստեր, թոնրի վառարաններ կամ տապակներ:
Տեսանյութ - Այս ծառայությունից օգտվելով ՝ որոշ տեղեկություններ կարող են կիսվել YouTube- ի հետ:
