Սննդային ալերգիա ունենալու դեպքում ճաշելը կարող է սարսափելի լինել, բայց միևնույն է, կարող եք ապահով և հաճելի ռեստորանային փորձ ունենալ, եթե որոշ հիմնական նախազգուշական միջոցներ ձեռնարկեք: Ալերգիա ունենալու դեպքում հաղորդակցությունն ապահով ճաշի հիմնական մասն է, այնպես որ միշտ համակարգեք ձեր սերվերի հետ կամ նույնիսկ նախապես զանգահարեք և անհրաժեշտության դեպքում խոսեք մենեջերի հետ: Ամեն անգամ ձեզ հետ բերեք ձեր ալերգիայի դեմ դեղամիջոցները, ամեն դեպքում:
Քայլեր
Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից. Շփում ռեստորանի անձնակազմի հետ
Քայլ 1. Հարցրեք ռեստորանի աշխատակիցներին, թե ինչպես են նրանք վարվում սննդային ալերգիայի հետ:
Խնդրից խուսափելու ավելի լավ հնարավորություն կունենաք, եթե ձեր այցելած ռեստորանում արդեն իսկ մշակված է ալերգիա ունեցող ճաշողներին տեղավորելու ծրագիր: Երբ ժամանեք, իմացեք, արդյոք անձնակազմը նախկինում զբաղվել է ալերգիայի հետ, և որո՞նք են իրենց հաճախորդներին ապահով պահելու ռազմավարությունները:
- Կարող եք նաև առցանց փնտրել ռեստորանը կամ զանգահարել նախապես ՝ պարզելու, թե արդյոք նրանք իրենց ճաշացանկում ունեն ալերգիայի համար հարմար ապրանքներ:
- Փորձեք հարցնել ՝ «Պատրա՞ստ եք սննդի ալերգիա ունեցող մարդկանց սպասարկել ձեր ռեստորանում»: կամ «Ինչպե՞ս եք ձեր անձնակազմին պատրաստում ալերգիայի դեմ պայքարելու համար»:
Քայլ 2. Հստակ բացատրեք, թե որոնք են ձեր կարիքները, որպեսզի խառնաշփոթ չլինի:
Երբ զրուցում եք ռեստորանի անձնակազմի հետ, ասեք նրանց, թե որն է ձեր ալերգիան: Ավելի հեշտ դարձնելու համար ընտրեք ընտրացանկի որոշակի տարր և հարցրեք, թե ինչ բաղադրիչներն են: Exactlyշգրիտ բացատրեք, թե որ բաղադրիչներից պետք է խուսափել, որպեսզի կարողանաք ուտել այդ իրը:
Օրինակ, դուք կարող եք ասել. «Ես կցանկանայի ունենալ բելգիական վաֆլիներ, բայց ես ալերգիա ունեմ կաթի և ելակի նկատմամբ: Կարո՞ղ եք խմորն անվճար դարձնել կաթնամթերքը և թողնել մրգի վերևը և հարած սերուցքը »:
Քայլ 3. Քննարկեք, թե ինչպես են պատրաստվում ուտելիքները, որպեսզի խուսափեք թաքնված ալերգեններից:
Երբեմն դուք կարող եք ալերգիկ ռեակցիա ստանալ, եթե ուտեք պարագաներով պատրաստված սնունդ կամ այն մակերեսներին, որոնք դիպչել են ձեր ալերգենին: Եթե դուք ընկույզից ալերգիա ունեք, գուցե նաև պետք է խուսափեք որոշ տեսակի պատրաստման յուղերից, օրինակ ՝ գետնանուշի յուղից: Խոսեք ռեստորանի աշխատակիցների հետ այն մասին, թե ինչ միջոցներ են նրանք ձեռնարկում նման տեսակի ռիսկերից խուսափելու համար:
- Օրինակ ՝ հարցրեք ՝ «Ի՞նչ ճաշ պատրաստելու յուղ եք օգտագործում»: կամ «Կարո՞ղ եք իմ կերակուրը պատրաստել առանձին սպասքով և կտրող մակերևույթներով»:
- Նաև լավ գաղափար է հարցնել ՝ ուտեստները զրոյից պատրաստված են թարմ բաղադրիչներով, թե՞ ռեստորանում մատուցվում է նախապես փաթեթավորված սնունդ: Եթե նրանք ամեն ինչ ինքնուրույն պատրաստեն, նրանք ավելի շատ վերահսկողություն և գիտելիքներ կունենան, թե ինչ կա սննդի մեջ և ինչպես է այն պատրաստվել:
Քայլ 4. Բերեք «խոհարարի քարտ» `ձեր ալերգիայի մասին տեղեկություններով:
Խոհարարի քարտը այն քարտն է, որը թվարկում է ձեր բոլոր ալերգիաները և ունի հատուկ ցուցումներ խոհանոցի աշխատակիցների համար, թե ինչպես պատրաստել ձեր սնունդը: Երբ հասնում եք ռեստորան, ձեր քարտը տվեք նրան, ով կպատրաստի ձեր ճաշը:
Դուք կարող եք մի քանի լեզուներով խոհարարի քարտեր ներբեռնել Food Allergy Research & Education կայքում ՝
Քայլ 5. Խուսափեք ռեստորանում ուտելուց, եթե անձնակազմը անհարմար է թվում ձեր խնդրանքներից:
Եթե այն մարդիկ, ում հետ խոսում եք, ձեզ անտեղյակ են թվում, նյարդայնացած կամ անազնիվ են, ցանկանում են ձեզ տեղավորել, ռիսկի մի դիմեք: Վստահեք ձեր բնազդներին և ընտրեք այլ ռեստորան:
Watchգուշացեք նախազգուշական նշաններից, օրինակ ՝ խոհարարը կամ մենեջերը ասում են «Չգիտեմ», երբ հարցնում եք, թե ինչ կա կոնկրետ ուտեստում կամ ինչպես է այն պատրաստվում:
Քայլ 6. Համոզվեք, որ մենեջերը անմիջականորեն շփվում է խոհանոցի աշխատակիցների հետ:
Նույնիսկ եթե դուք ամեն ինչ հստակ բացատրեք մենեջերին կամ ձեր մատուցողին, դա շատ լավ չի լինի, եթե նրանք տեղեկատվությունը չփոխանցեն ձեր ուտելիքը պատրաստող մարդկանց: Հարցրեք մենեջերին, թե ինչպես են նրանք ծրագրում համակարգել այն մարդկանց հետ, ովքեր ներգրավված են ձեր ճաշի պատրաստման մեջ: Դուք նույնիսկ կարող եք խնդրել, որ նրանք խոհարարին բերեն ձեր սեղանի մոտ, որպեսզի երկուսի հետ միանգամից խոսեք:
- Ասա մոտավորապես հետևյալը. Ես պարզապես ուզում եմ համոզվել, որ նրանք հասկանում են, թե ինչ է ինձ պետք »:
- Ձեր սերվերի հետ նույնպես խոսեք ձեր կարիքների և ակնկալիքների մասին: Որքան շատ մարդիկ շփվեն ձեր ալերգիայի մասին, այնքան ավելի մեծ է հավանականությունը, որ ձեր կերակուրը կպատրաստվի ապահով:
Քայլ 7. dաշելուց առաջ զանգահարեք, եթե ունեք ծանր ալերգիա:
Եթե դուք ունեք կյանքին սպառնացող սննդային ալերգիա, լավ գաղափար է ժամանակին կապ հաստատել ռեստորանի հետ և տեղեկացնել նրանց, որ դուք գալիս եք: Սա լավ առիթ է հարցեր տալ այն մասին, թե ինչպես են նրանք ընդունում սննդի ալերգիա ունեցող հաճախորդներին և հնարավորություն տալիս նրանց հատուկ պատրաստություններ կատարել ձեր ժամանման համար:
- Հնարավորության դեպքում զանգահարեք ճաշելու պիկ ժամերին, որպեսզի անձնակազմը ավելի շատ ժամանակ ունենա ձեզ հետ խոսելու և ձեր հարցերին պատասխանելու համար: Օրինակ, կարող եք փորձել զանգահարել 14: 00 -ից 16: 00 -ն ընկած ժամանակահատվածում, որը ընթրիքի և ընթրիքի շտապ ժամանակահատվածների միջև է:
- Տեղեկացրեք մենեջերին կամ խոհարարին, երբ նախատեսում եք ժամանել և նշեք նրանց ձեր անունը: Հարցրեք, թե արդյոք զրուցակիցը ներկա կլինի այնտեղ հասնելուն պես, որպեսզի նա վերահսկի ձեր ճաշի պատրաստումը:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը. Iningաշի անվտանգ ընտրություն կատարելը
Քայլ 1. Ընտրեք ուտելու ժամանակ, երբ ռեստորանը շատ զբաղված չի լինի:
Եթե անձնակազմը ծանրաբեռնված է և շտապում է շատ հաճախորդների ուտեստներ հասցնել, ապա ավելի մեծ հավանականություն կա, որ նրանք սխալվեն: Փորձեք ճաշել ճաշերի միջև ընկած ժամանակահատվածում, ինչպես օրինակ `կեսօրին` ճաշի և ընթրիքի ժամերին, կամ վաղ առավոտյան `դրանք բացվելուց անմիջապես հետո:
- Խոհանոցը նաև ավելի մաքուր կլինի ցանկացած սպասարկման ժամանակահատվածի սկզբում, ինչը նվազեցնում է խաչաձև աղտոտման հավանականությունը:
- Հնարավոր է, որ ձեզ համար օգտակար լինի զանգահարել նախապես և հարցնել, թե երբ է ռեստորանը ամենաքիչ մարդաշատ լինում:
Քայլ 2. Նախքան ճաշելը, կազմեք այլընտրանքային կերակուրի պահուստային ծրագիր:
Եթե ինչ -որ բան անհանգստություն է պատճառում ռեստորան հասնելուն պես, ավելի լավ է չկորցնել իրենց ուտելիքը ուտելու հնարավորությունը: Պատրաստ եղեք ուտել մեկ այլ վայրում, որտեղ ավելի հարմարավետ եք զգում, կամ ձեզ հետ ապահով սնունդ բերել ամեն դեպքում:
Շատ ռեստորաններ չեն թույլատրում հաճախորդներին դրսից սնունդ բերել: Այնուամենայնիվ, նրանցից կարող է օրենքով պահանջվել մեղմացնել այդ կանոնները ալերգիա ունեցող մարդկանց համար ՝ հանրային կացարանների մասին օրենքների պատճառով:
Քայլ 3. Հեռու մնացեք բուֆետներից և աղցանների ձուլակտորներից `խաչաձև աղտոտումից խուսափելու համար:
Unfortunatelyավոք, ամեն ինչ չափազանց հեշտ է խառնել և խառնել խորտիկների աղցանատանը: Ինքներդ ձեզ ապահով պահեք ՝ պատվիրելով ճաշացանկը ՝ ինքնասպասարկման ընտրանքների փոխարեն գնալու փոխարեն:
Նույն պատճառով, լավ գաղափար է հեռու մնալ հացաբուլկեղենից: Մեծ է հավանականությունը, որ այնտեղ մատուցվող իրերը շփման մեջ են մտել խոհանոցում կամ ցուցափեղկի ալերգենների հետ:
Քայլ 4. dangerousգուշացեք տապակած ուտելուց `վտանգավոր յուղերից խուսափելու համար:
Տապակած սննդամթերքը խաչաձեւ աղտոտման մեծ ռիսկի է ենթարկվում, հատկապես, եթե ռեստորանը եփում է յուղերի մեջ որոշ իրեր, որոնց նկատմամբ ալերգիա ունեք: Կպչեք այն իրերին, որոնք եփվել են ավելի քիչ ռիսկային մեթոդներով, ինչպիսիք են տապակելը կամ գոլորշիացումը:
Միշտ հարցրեք, թե արդյոք իրը պատրաստված է յուղով, ամեն դեպքում: Եթե այո, ապա հարցրեք, թե ինչպիսի յուղ է օգտագործվում կամ կարո՞ղ եք տեսնել պիտակը:
Քայլ 5. Խուսափեք այն ռեստորաններից, որոնք մասնագիտացած են այն ապրանքների նկատմամբ, որոնց նկատմամբ ալերգիա ունեք:
Նույնիսկ եթե ճաշացանկում կան ապրանքներ, որոնք ձեզ համար անվտանգ են, դուք չեք ցանկանում ռիսկի դիմել, որ ձեր սնունդը կարող է աղտոտվել այն բանից, ինչից դուք ալերգիկ եք: Ամենաանվտանգն է զերծ մնալ ցանկացած վայրից, որտեղ ճաշացանկի մեծ մասն արգելված է ձեզ համար:
Օրինակ, եթե խեցեմորթների նկատմամբ ալերգիա ունեք, խուսափեք սուշիի կամ ծովամթերքի ռեստորաններից ուտելուց:
Քայլ 6. Եթե ճանապարհորդում եք, կառչեք ծանոթ ցանցի ռեստորաններից:
Շղթայական ռեստորանների մեկ առավելությունն այն է, որ դրանց բաղադրիչները և սննդի պատրաստման ընթացակարգերը հակված են նույնը լինել մի վայրից մյուսը: Եթե ճանապարհին եք և ժամանակ չունեք ուսումնասիրելու ձեր շուրջը գտնվող բոլոր ռեստորանները, կառչեք ձեզ արդեն ծանոթ վայրերից, որպեսզի կարողանաք պատվիրել ուտելիքներ, որոնք գիտեք, որ անվտանգ են:
Այնուամենայնիվ, մի ենթադրեք, որ յուրաքանչյուր վայր ճիշտ նույնը կլինի: Դեռևս լավ գաղափար է ՝ ժամանելուն պես զանգահարել կամ հարցեր տալ, ամեն դեպքում:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը `Ալերգիկ ռեակցիաների դեմ պայքարը
Քայլ 1. Բերեք էպինեֆրինի ներարկիչ ձեզ հետ, երբ ճաշում եք:
Նույնիսկ եթե դուք ձեռնարկել եք հնարավոր բոլոր նախազգուշական միջոցները, դժբախտ պատահարները կարող են պատահել: Նախքան դրսում սնվելը, միշտ համոզվեք, որ ձեր հետ ունեք էպինեֆրինի ներարկիչ և ալերգիայի համար նախատեսված ցանկացած այլ դեղամիջոց:
- Ստուգեք ձեր ներարկիչը `համոզվելու համար, որ այն դեռ թարմ է, և համոզվեք, թե ինչպես օգտագործել այն, եթե վստահ չեք:
- Եթե ունեք ալերգիայի ID ձեռնաշղթա կամ ID- ի այլ զարդեր, մտածեք այն ռեստորան գնալուց առաջ:
Քայլ 2. Օգտագործեք էպինեֆրինը և զանգահարեք շտապ օգնության ծառայություններ, եթե ունեք ծանր ռեակցիա:
Եթե զգում եք ծանր ռեակցիայի ախտանիշներ, մի հապաղեք: Օգտագործեք ձեր էպինեֆրինի ներարկիչը, այնուհետև զանգահարեք ձեր տեղական շտապ օգնության համարը կամ ինչ -որ մեկը կանչի այն ձեզ համար:
- Եթե դուք ունեք միայն թեթև ալերգիա, վերցրեք հակահիստամինային կամ ալերգիայի այլ դեղամիջոցներ ՝ ձեր բժշկի կողմից սահմանված կարգով: Այնուամենայնիվ, դուք դեռ պետք է ուշադիր հետևեք ձեր արձագանքին, եթե այն անսպասելիորեն վատանա:
- Allergicանր ալերգիկ ռեակցիայի նշանները ներառում են շնչառության դժվարություն, սուլոց, դեմքի, շուրթերի, լեզվի կամ կոկորդի այտուցվածություն, գլխապտույտ, ցան և քոր, արագ սրտի բաբախում, սրտխառնոց կամ փսխում, գունատ և մռայլ մաշկ, շփոթություն և ուշագնացություն:
Փորձագիտական խորհուրդ
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist Dr. Katie Marks-Cogan is a board certified Pediatric & Adult Allergist at Clear Allergy based in Los Angeles, California. She is the Chief Allergist for Ready, Set, Food!, an infant dietary supplement designed to reduce the risk of childhood food allergies. She received her M. D. with honors from the University of Maryland. She then completed her residency in Internal Medicine at Northwestern University and fellowship in Allergy/Immunology at the University of Pennsylvania and CHOP.
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist
Use epinephrine to stop anaphylaxis
Antihistamines don't stop anaphylaxis, which is a severe allergic reaction that affects more than one organ. If your reaction is only mild hives or other less-severe reactions, antihistamines like Zyrtec can be taken.
Քայլ 3. Տեղեկացրեք ռեստորանի ղեկավարությանը ձեր փորձի մասին ապահով լինելուց հետո:
Երբ ձեր արձագանքը վերահսկվի, դիմեք ռեստորանի ղեկավարությանը `տեղեկացնելու նրանց կատարվածի մասին: Սա նրանց հնարավորություն կտա հետաքննել խնդիրը և քայլեր ձեռնարկել, որպեսզի այն չկրկնվի:
Կարող եք նաև միջադեպի մասին տեղեկացնել ձեր տեղական առողջապահության վարչությանը: Նրանք կարող են հետաքննել միջադեպը և աշխատել ռեստորանի հետ `սննդի անվտանգության ավելի լավ գործելակերպ կիրառելու համար:
Տեսանյութ - Այս ծառայությունից օգտվելով ՝ որոշ տեղեկություններ կարող են կիսվել YouTube- ի հետ:
