Լակտոզայի նկատմամբ անհանդուրժողականություն ունե՞ք, կաթի նկատմամբ ալերգիա ունեք, բուսակեր եք, թե՞ ցանկանում եք հրաժարվել կաթնամթերքից դիետայի համար: Անկախ նրանից, թե որոշել եք կաթնամթերքը ձեր սննդակարգից հանել էթիկական, դիետիկ կամ որևէ այլ պատճառով, դուք պետք է սովորեք, թե ինչ մթերքներ են պատրաստվում կաթնամթերքով, և դրանք ավելին են, քան դուք կարծում էիք, որպեսզի կարողանաք իմանալ, թե ինչ խուսափելու համար, ապա դուք կցանկանաք գտնել կալցիումով հարուստ կաթնամթերքի այլընտրանքներ:
Քայլեր
Օրինակելի դիետայի ծրագիր
Խուսափելու բաղադրիչների ցանկ (ապրել առանց կաթնամթերքի)
Աջակցեք wikiHow և բացել բոլոր նմուշները.
Ոչ կաթնամթերքի փոխարինողներ
Աջակցեք wikiHow և բացել բոլոր նմուշները.
Sample Ոչ կաթնամթերքի ընտրացանկ
Աջակցեք wikiHow և բացել բոլոր նմուշները.
Մաս 1 -ից 2 -ից. Կաթնամթերքով պատրաստված սննդամթերքից խուսափելը
Քայլ 1. Կարդացեք սննդամթերքի գնումների պիտակները:
Կաթնամթերքից խուսափելը այնքան էլ պարզ չէ, որքան այլևս կաթ չխմելը: Կաթնամթերքը օգտագործվում է շատ տարբեր սննդամթերքներում `ավելի լավ համ հաղորդելու համար: Որպես այդպիսին, դուք պետք է կարդաք սննդի պիտակները: Կաթնամթերքի ինչ -որ տեսակ օգտագործող սննդամթերքների մեծամասնության մեջ «կաթը» նշվում է որպես հավելում: FDA- ն պահանջում է, որ կաթը նշված լինի ալերգիայի համար իր դրույթի ներքո: Եթե կաթը նշված չէ որպես բաղադրիչ, ապա դուք պետք է լավ լինեք:
Դուք նույնպես կցանկանաք փնտրել կազեին և շիճուկ: Այս երկու հավելումներն էլ սպիտակուցներ են, որոնք հայտնաբերված են կովի կաթի մեջ և իրենց ճանապարհը դարձնում մի շարք սննդամթերք: Շիճուկը օգտագործվում է մի շարք ապրանքների մեջ ՝ մկանների կառուցման հավելումներից մինչև պահածոյացված հավի արգանակ:
Քայլ 2. Խուսափեք կաթի և սերուցքի վրա հիմնված մթերքներից:
Սա հաճախ կաթնամթերքի ամենադժվար կատեգորիան է, որը պետք է հրաժարվել, քանի որ մենք պայմանավորվում ենք կաթը վայելել այդքան տարբեր սննդամթերքներով: Այն դառնում է մեր ամենօրյա գործունեության մի մասը: Ահա կաթի և սերուցքի վրա հիմնված ամենատարածված մթերքները.
- Կաթ (ամբողջական, 50/50, յուղազերծված կամ խտացրած կաթ)
- Whանր հարած սերուցք
- Պահապաններ
- Սուրճի սերուցք
- Կրեմի սոուսներ և ապուրներ
- Պաղպաղակ, ժելատո և շերբեթ (սորբետները կաթնամթերք չեն պարունակում)
- Յոգուրտներ
- Որոշ մայոնեզ, մանանեխ և այլ համեմունքներ
- Ոչ կաթնամթերքի սուրճի կրեմ: Կազեինը կենդանական արտադրանք է, այնպես որ այն չի աշխատի բուսակերների համար:
Քայլ 3. Ազատվեք կարագից և մարգարիններից, որոնք պարունակում են շիճուկ, կազեին կամ կաթնաշաքար:
Գնելուց առաջ ստուգեք ձեր արտադրանքի պիտակները `համոզվելու համար, որ դրանք չեն պարունակում կարագ կամ մարգարին: Կարագը պատրաստվում է սերուցքը ամբողջական կաթից անջատելով: Կրեմը այնուհետև մանրացնում ենք մինչև թանձրանա:
- Որոշ սննդաբաններ պնդում են, որ կարագը կաթնամթերքի ամենաքիչ վնասակար ձևն է այն մարդկանց համար, ովքեր ունեն կաթնամթերքի ալերգիա կամ լակտոզայի վերամշակման խնդիրներ: Մարդկանցից շատերը, ովքեր բախվում են այս խնդիրներին, խնդիրներ ունեն կաթի մեջ պարունակվող սպիտակուցների հետ: Քանի որ կարագը 80-82 տոկոս ճարպ է և պարունակում է համեմատաբար քիչ սպիտակուցներ, այն չի հակված անհանգստացնել կաթնամթերքի խնդիրներ ունեցող հիվանդներին:
- Բուսակերների համար կան շատ մարգարիններ, որոնք պատրաստվում են առանց կովի ենթամթերքի: Ստուգեք պիտակը `համոզվելու համար, որ դրանք չեն պարունակում շիճուկ, կազեին կամ կաթնաշաքար:
Քայլ 4. Մի կերեք պանիր:
Բոլոր տեսակի պանիրները կաթնամթերք են: Ակնհայտ է, որ դուք կցանկանաք բաց թողնել կտրատած պանիրները ձեր սենդվիչների վրա: Հիմնական ուտեստները, ինչպիսիք են պիցցան, բուրիտոն, տակոն և տապակը, պարունակում են պանիրներ: Մի կերեք նաև պանրի վրա հիմնված չիպսեր: Եթե դուք ռեստորանում եք, համոզվեք, որ հարցնում եք, թե արդյոք նրանց ուտեստները պանիր են պարունակում: Aերացած պանիրները սովորաբար պարունակում են ավելի քիչ լակտոզա, մինչդեռ փափուկ և գերվերամշակված պանիրները պարունակում են ավելի բարձր մակարդակ: Պանրի սփրեդները նույնպես բարձր են կաթնաշաքարով:
Քայլ 5. wգուշացեք թխած իրերից:
Խմորեղենի մեծ մասը պատրաստվում է կաթով: Lyավոք, սա ներառում է տորթեր, կեքսեր և բլիթներ, եթե դրանք պատրաստված չեն սոյայից, բրնձից կամ կանեփից:
Որոշ հացեր պատրաստվում են մոնո և դիգլիցերիդներով կամ լեցիտինով, որոնք երկուսն էլ վեգան են և չեն պարունակում կաթի հավելումներ: Ընդհանրապես, այս հացամթերքները կպիտակավորվեն որպես վեգան:
Հաշիվ
0 / 0
Մաս 2 Վիկտորինա
Ի՞նչ բաղադրիչներից պետք է խուսափել, եթե փորձում եք ապրել առանց կաթնամթերքի:
Մարգարին
Ոչ! Շատ մարգարիններ չեն պարունակում կովի ենթամթերք, ուստի լավ կլինի, որ մարգարին կամ մարգարին պարունակող սնունդ ուտեք: Այնուամենայնիվ, ստուգեք պիտակները `նախ համոզվելու համար: Նորից փորձեք…
Կազեին
Այո՛ Կազեինը սպիտակուց է, որը գտնվում է կովի կաթի մեջ: Եթե դուք խուսափում եք կաթնամթերքից և տեսնում եք, որ կազեին կամ շիճուկը նշված է որպես բաղադրիչ, ապա խուսափեք այդ ապրանքից: Շարունակեք կարդալ վիկտորինայի մեկ այլ հարցի համար:
Սպիտակուց
Ոչ այնքան! Չնայած կաթնամթերքի որոշ հավելանյութերը սպիտակուցներ են, ձեզ հարկավոր չէ խուսափել բոլոր սպիտակուցներից միայն այն պատճառով, որ դուք կաթնամթերք չունեք: Կա ևս մեկ բաղադրիչ, որը կաթնամթերքին հատուկ սպիտակուց է: Ընտրեք մեկ այլ պատասխան:
Լեցիտին
Ոչ ճիշտ! Լեցիտինը վեգան է և չի պարունակում կաթնամթերք: Երբեմն հացերն ու խմորեղենը կաթնամթերքի փոխարեն պատրաստվում են լեցիտինով, ինչը նրանց ստիպում է ուտել, եթե փորձում եք հավատարիմ մնալ առանց կաթնամթերքի սննդակարգի: Նորից փորձեք…
Ուզում եք ավելի շատ վիկտորինաներ:
Շարունակեք փորձարկել ինքներդ:
2 -րդ մաս 2 -ից. Կաթնամթերքի այլընտրանքներ գտնելը
Քայլ 1. Գտեք կաթնամթերքի փոխարինիչներ:
Կաթը, պանիրը և պաղպաղակները, որոնք ստացվել են սոյայից, բրնձից, նուշից, կանեփի սերմից և վարսակից, կաթնամթերքին համապատասխան այլընտրանք են: Շատ խանութներ այժմ սպասարկում են վեգան հաճախորդներին, ուստի այդ բաղադրիչներից շատերը հեշտությամբ և էժան մատչելի են:
- Կաթի հետ կապված շատ բաղադրատոմսերի համար օգտագործեք սոյայի կաթ: Սոյայի կաթում սպիտակուցի մակարդակը համեմատելի է կովի կաթի հետ: Յոգուրտի ավելի թեթև այլընտրանքների համար օգտագործեք ընկույզից պատրաստված կաթեր (օրինակ ՝ հնդկական կամ նուշ): Եվ փորձեք կանեփի կաթը ավելի շատ պանրի վրա հիմնված ուտեստների համար: Կանեփի արտադրանքը պահպանում է առաձգական հյուսվածք, որը նման է շատ պանիրների:
- Արևածաղկի կաթը նույնպես աճող այլընտրանք է, բայց իրականում այն ամբողջովին չի հայտնվել շուկայի պես, ինչպես այլ ոչ կաթնամթերքի այլընտրանքներն են:
Քայլ 2. Օգտագործեք առանց կաթնամթերքի կարագի այլընտրանքներ:
Կարագը շրջանցելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Կաթնամթերք չունեցող մարգարինի մի քանի տեսակներ հասանելի են Earth Balance և Smart Balance մարգարիններով: Ձիթապտղի յուղերը կարող են օգտագործվել կարագի փոխարեն տապակները և կաթսաները քսելու համար: Որոշ հնարամիտ խոհարարներ նույնիսկ խնձոր են խյուս պատրաստելու համար: Խնձորի խյուսը և կոկոսի պատրաստման յուղը իրականում ավելի շատ քաղցրություն են հաղորդում, քան կարագը և կարող են նվազեցնել շաքարավազի քանակությունը, որը ավելացնում եք բլիթներին և այլ ոչ կաթնամթերքներին, որոնք խառնում եք ձեր խոհանոցում:
Եթե դուք կաթնաշաքարին անհանդուրժող եք, բայց դեռ ցանկանում եք կարագի համը ձեր սննդակարգում, փորձեք պատրաստել Ghee- ը, որը նուրբ կարագ է, որը հաճախ ամբողջությամբ առանց կազեին/լակտոզայի է:
Քայլ 3. Գտեք ոչ կաթնամթերքի պաղպաղակ:
Կան բազմաթիվ տարբեր տեսակի ոչ կաթնամթերքի պաղպաղակներ, որոնք պատրաստված են սոյայից, բրնձից և կոկոսից: Նրանք նաև գալիս են շատ տարբեր համերի և չափերի: Դուք կարող եք գնել ոչ կաթնամթերքներով պաղպաղակ և լոգարաններ: Այս պաղպաղակների մեծ մասը պատրաստված են սոյայից, բրնձից և կոկոսի կաթից: Նրանք նաև խուսափում են հավելումներից, որոնք պահանջում են կաթնամթերքի մի տեսակ. Այս պաղպաղակների մեջ չեք գտնի որևէ «կաթնային» շոկոլադ:
Քայլ 4. Գնացեք ոչ կաթնամթերքի յոգուրտ:
Մարդիկ, ովքեր ընդունում են վեգանյան դիետա կամ առնվազն ոչ կաթնամթերք, նշում են յոգուրտի բացակայության մասին: Նրա հարթ, յուղալի համը դժվար է կրկնել ոչ կաթնամթերքի հետ, բայց, այնուամենայնիվ, համեղ փոխարինիչներ կարող եք գտնել: Պաղպաղակի պես, դուք կարող եք գնել սոյայից և բրնձից պատրաստված յոգուրտ, որոնցից շատերը հարուստ են B և E վիտամիններով, մանրաթելերով, կալիումով և հակաօքսիդանտներով:
Քայլ 5. Ստացեք ոչ կաթնամթերքի «պանիրներ:
” Քանի որ դիետաների մեծ մասում պանիրները հայտնվում են տարբեր ձևերով, օրինակ. կտրատված, շաղ տված և հալված -դուք պետք է մի շարք այլընտրանքներ գտնեք `ձեր ճաշակին համապատասխան: Պարմեզան պանիրը աղցանների և մակարոնեղենի վրա փոխարինելու համար փորձեք սննդային խմորիչներ, որոնք հագեցած են B վիտամիններով և հիանալի համ ունեն: Ապխտած կտրատած տոֆուն իր հյուսվածքով նման է մոցարելլայի և պրովոլոնե պանրի: Tofu- ն հիանալի համ ունի սենդվիչների, կոտրիչների և պարզապես ինքնուրույն:
- Սոյայի, բրնձի, ընկույզի և կանեփի պանիրները մատչելի են այնպիսի համերով, ինչպիսիք են չեդերը, չեդդեր-ջեկը, մոցարելլան և պրովոլոնը: Cheeseգույշ եղեք պանրի հետ. Նույնիսկ բուսակերների ապրանքանիշերը կարող են պարունակել կաթնամթերք, սովորաբար կազեին տեսքով: Այծի և ոչխարի կաթի պանիրները, կարծես, լավ չեն համեմատաբար մեղմ անհանդուրժողականություն ունեցողների համար:
- Որոշ մարդիկ, ովքեր առաջին անգամ են տոֆու փորձում, պնդում են, որ այն անճաշակ ու ռետինե է: Ինչպես շատ սննդամթերքների դեպքում, ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչպես է այն պատրաստվում: Փորձեք tofu այլ վայրից կամ տարբեր համեմունքներով: Տոֆուն կաճի ձեր վրա, եթե դրան հնարավորություն տաք:
Քայլ 6. Համոզվեք, որ բավականաչափ կալցիում եք ստանում:
Մարդկանց մեծամասնության համար կաթնամթերքը կալցիումի հիմնական աղբյուրն է: Մեզ անհրաժեշտ է կալցիում առողջ ոսկորների և ատամների համար: Կալցիումը նաև անբաժանելի է առողջ մկանների և նյարդային բջիջների համար: Բարեբախտաբար, կալցիումով հարստացված ընկույզն ու հացահատիկի կաթը նման հիմնական սննդանյութեր են առաջարկում, ինչպես կաթնամթերքը: Կարող եք նաև գնել կալցիումով հարստացված նարնջի հյութ: Սա նաև լավ ժամանակ է կալցիումով հարուստ որոշ սննդամթերքների հետ ծանոթանալու համար, ինչպիսիք են մուգ տերևավոր կանաչիները (կաղամբ, բոկի, կոլա, բրոկկոլի); սարդինա; եւ նուշ: Հաշիվ
0 / 0
Մաս 3 Վիկտորինա
Ինչպիսի՞ կաթի փոխարինող պետք է օգտագործեք, եթե ցանկանում եք պանիր հյուսվածք:
Սոյայի կաթ
Ոչ ճիշտ! Սոյայի կաթն իր կառուցվածքով և սպիտակուցներով շատ նման է կովի կաթին, ուստի այն ձեզ պանրի նման զգացում չի տա: Բարեբախտաբար, կան այլընտրանքային կաթեր: Կա ավելի լավ տարբերակ:
Նուշի կաթ
Ոչ այնքան! Նուշի կաթը լավ ընտրություն է, եթե դուք փնտրում եք կաթի փոխարինող, որը մի փոքր ավելի թեթև է, քան կովի կաթը: Շուկայում կան նաև այլ ընկուզային կաթեր, եթե նուշի համը չափազանց ուժեղ է ձեր ուտեստի համար: Ընտրեք մեկ այլ պատասխան:
Կանեփի կաթ
Բացարձակապես! Կանեփի կաթն ունի գրեթե առաձգական հյուսվածք, որը շատ նման է պանրի: Շուկայում կան նաև շատ կաթնամթերք `առանց կաթնամթերքի, ուստի փորձարկեք ձեր կաթնամթերք չունեցող պանիրով ուտեստները` պարզելու համար, թե որն է ձեզ ավելի շատ դուր գալիս: Շարունակեք կարդալ վիկտորինայի մեկ այլ հարցի համար:
Ղի
Ոչ! Ghee- ն նուրբ կարագ է, որը չունի կազեին, բայց այն չի աշխատի որպես պանրի փոխարինող: Եթե ցանկանում եք ոչ կաթնամթերքի կարագի փոխարինիչ, մտածեք յուղը օգտագործել յուղոտ համ ստանալու համար: Գուշակիր նորից:
Ուզում եք ավելի շատ վիկտորինաներ:
Շարունակեք փորձարկել ինքներդ:
