Սննդային հավելումների կամ ներկերի նկատմամբ ալերգիան կարող է սարսափելի և ճնշող լինել, հատկապես, երբ այդ բաղադրիչները հայտնաբերվում են սննդի շատ տեսակների մեջ: Բարեբախտաբար, աշխատելով ալերգոլոգի հետ, կարող եք հստակ նշել, թե որ հավելումներն են ձեզ համար խնդիր: Երբ իմանաք, թե ինչ փնտրեք, կարող եք վայելել առողջ, համեղ ուտեստների լայն տեսականի ՝ մի փոքր պատրաստվելով և պլանավորելով:
Քայլեր
Մեթոդ 1 -ից 2 -ը. Հավելանյութերի և ներկերի ալերգիայի բացահայտում
Քայլ 1. Պահպանեք գրանցամատյան ձեր արձագանքների վերաբերյալ տարբեր մթերքների նկատմամբ:
Եթե ձեզ թվում է, որ սննդամթերքի նկատմամբ ալերգիկ ռեակցիաներ ունեք գրեթե պատահականորեն, կամ եթե գտնում եք, որ արձագանքում եք միայն վերամշակված կամ նախապես փաթեթավորված սննդամթերքին, ապա կարող եք արձագանքել ներկանյութերին կամ այլ հավելումներին: Կարող է իսկապես դժվար լինել հստակեցնել, թե ինչն է առաջացնում այս արձագանքները, բայց տեղեկամատյանով կամ օրագրով հետևելը կարող է օգնել: Ամեն անգամ, երբ որևէ արձագանք ունեք սննդի նկատմամբ, գրեք, թե ինչ եք կերել և երբ:
- Ձեր հատուկ ախտանիշները կարող են նաև օգնել ձեր բժշկին բացահայտել սննդային հավելումների ալերգիան կամ զգայունությունը: Հետևեք, թե ինչպիսի ռեակցիաներ ունեք (օրինակ ՝ ցան, այտուց կամ եղնջացան):
- Երբեմն կարող եք նկատել անմիջապես արձագանք, օրինակ ՝ ստամոքսի ցավեր կամ գլխացավ: Այլ դեպքերում, արձագանքը կարող է հետաձգվել: Օրինակ, դուք կարող եք ցան կամ լուծ առաջացնել ալերգենն ուտելուց մի քանի օր հետո:
Քայլ 2. Կարդացեք այն մթերքների պիտակները, որոնց վրա արձագանքում եք և փնտրեք ընդհանուր բաղադրիչներ:
Երբ հայտնաբերեք մի քանի սննդամթերք, որոնց արձագանքում եք, գուցե կարողանաք նեղացնել խնդիրը ՝ պարզելով, թե որ բաղադրիչներն են դրանք ընդհանրապես: Ուշադրություն դարձրեք ներկերի և հավելումների վրա, որոնք հայտնի են, որ առաջացնում են ալերգիա կամ այլ ախտանիշներ, ինչպիսիք են.
- Սուլֆիտներ, կոնսերվանտի տեսակ, որը հաճախ հանդիպում է գինու, խաղողի սպիտակ հյութի, ժելեի և ջեմերի, չորացրած կամ պահածոյացված մրգերի, ինչպես նաև թարմ ծովախեցգետնի և սառեցված կարտոֆիլի մեջ
- Ասպարտամ կամ Nutrasweet, մի տեսակ առանց կալորիականության քաղցրացուցիչ
- Պարաբեններ, որոնք օգտագործվում են որպես կոնսերվանտ որոշ սննդամթերքներում և դեղամիջոցներում
- Տարտրազին, դեղին ներկի տեսակ, որն օգտագործվում է բազմաթիվ վերամշակված սննդամթերքներում և համեմունքներում
- Մոնոսատրիումի գլուտամատ (MSG), որոշ վերամշակված սննդամթերքների անուշաբույր համային հավելում
- Նիտրատներ և նիտրիտներ, որոնք կոնսերվանտներ են, որոնք ավելացվում են վերամշակված մսի մեջ (օրինակ ՝ բոլոնիա, հոթ -դոգ և սալյամի)
- Բութիլացված հիդրոքսիտոլուոլ և բութիլացված հիդրոքսանիզոլ, որոնք ավելացվում են հացահատիկային ապրանքներին `համը և հյուսվածքը պահպանելու համար
- Բենզոատներ, կոնսերվանտի մեկ այլ տեսակ, որը հայտնաբերվել է տորթերի, կոնֆետների, հացահատիկի, աղցանների սոուսների և որոշ յուղերի մեջ
Քայլ 3. Գնահատեք ալերգոլոգին, եթե կասկածում եք հավելանյութի կամ ներկերի նկատմամբ ալերգիայի:
Եթե կարծում եք, որ դուք կարող եք ալերգիա ունենալ ներկերի կամ հավելանյութերի նկատմամբ, կարևոր է աշխատել ալերգոլոգի հետ `ճիշտ ախտորոշում ստանալու համար: Եթե դուք արդեն չեք այցելում ալերգոլոգի, խնդրեք ձեր բժշկին խորհուրդ տալ:
Տեղեկացրեք ձեր ալերգոլոգին, եթե ունեք ախտորոշված սննդային ալերգիա և բացատրեք, թե ինչու եք կասկածում ներկ կամ հավելանյութերի ալերգիա: Տվեք նրանց որոշ սննդամթերքների օրինակներ, որոնք ձեզ համար խնդիրներ են առաջացրել:
Քայլ 4. Փորձեք վերացման դիետա `ալերգոլոգի կամ առողջության մարզչի օգնությամբ:
Եթե ձեր ալերգոլոգը կասկածում է սննդային հավելումների ալերգիայի կամ զգայունության վրա, ապա ամենայն հավանականությամբ, նրանց առաջին առաջարկությունը կլինի վերացման դիետան: Նրանց առաջնորդությամբ կտրեք ձեր սննդակարգից այն բոլոր մթերքները կամ բաղադրիչները, որոնք, ձեր կարծիքով, կարող են խնդիրներ առաջացնել: Մի քանի շաբաթ անց, սկսեք կամաց -կամաց կասկածելի սնունդ կամ բաղադրիչներ նորից ավելացնել ձեր սննդակարգին: Այս կերպ, եթե դուք ունեք արձագանք, ավելի հեշտ կլինի պարզել, թե ինչն է դա առաջացնում:
- Երբեք մի՛ փորձեք վերացման դիետա ՝ առանց բժշկի, ալերգոլոգի, ֆունկցիոնալ բժշկության մասնագետի կամ առողջության մարզչի հսկողության: Նրանք կարող են ձեզ ասել, թե ինչպես դա անել անվտանգ և արդյունավետ:
- Սովորաբար, դուք պետք է սպասեք մոտ 3 շաբաթ, նախքան սկսեք պոտենցիալ ալերգենները նորից ավելացնել ձեր սննդակարգին:
- Նախքան լիարժեք վերացման դիետա փորձելը, կարող եք փորձեր ձեռնարկել ՝ խուսափելու ամենատարածված սննդային ալերգեններից, ինչպիսիք են գետնանուշը և ծառի ընկույզը, կաթը, սոյան, սնձան, ձուկը, ձուն, բանանը և գիշերային բույսերը (օրինակ ՝ լոլիկը, սմբուկը, պղպեղը և այլն): կարտոֆիլ):
Քայլ 5. Խոսեք ձեր ալերգոլոգի հետ բանավոր սննդի մարտահրավերների թեստ անցկացնելու մասին:
Քանի որ մաշկի թեստը արդյունավետ փորձություն չէ սննդային հավելումների ալերգիայի համար, ձեր ալերգոլոգը կարող է դրա փոխարեն բանավոր մարտահրավերների թեստ առաջարկել: Թեստի ընթացքում ձեզ հարկավոր է ուտել փոքր քանակությամբ այն սնունդ (ներ) ից, որոնց նկատմամբ դուք կարող եք ալերգիկ լինել, և ձեր բժիշկը կհետեւի ձեզ և ձեզ կբուժի ցանկացած ալերգիկ ռեակցիայի դեպքում: Ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել նախապատրաստվել ՝
- Թեստավորման ժամանակ համոզվեք, որ դուք չեք զգում ալերգիայի կամ հիվանդության որևէ ծանր ախտանիշ, քանի որ դրանք կարող են միջամտել թեստի արդյունքներին: Եթե հիվանդ եք զգում, հետաձգեք թեստը:
- Դադարեցրեք ձեր ընդունած հակահիստամինները, քանի որ դրանք կարող են քողարկել ձեր արձագանքի ախտանիշները:
- Ձեզ հետ բերեք կասկածելի ալերգեններ պարունակող սնունդ, եթե դա պահանջում է ձեր բժիշկը:
Մտապահեք:
Այս տեսակի թեստերը կարող են մի փոքր սարսափելի թվալ, բայց մի անհանգստացեք: Ձեր ալերգոլոգը ուշադիր հետևելու է ձեզ, և նրանք արագ քայլեր կձեռնարկեն ՝ ցանկացած լուրջ ռեակցիա վերահսկողության տակ առնելու համար:
2 -րդ մեթոդ 2 -ից. Խուսափեք ձեր ալերգեններից
Քայլ 1. Հնարավորինս պատրաստեք ձեր սնունդը թարմ բաղադրիչներից:
Քանի որ սննդային հավելումները սովորաբար հանդիպում են վերամշակված կամ փաթեթավորված սննդի մեջ, դուք կարող եք խուսափել դրանցից շատերից ՝ ուտելով թարմ բաղադրիչներից պատրաստված ուտեստներ: Կպչեք թարմ կամ սառեցված արտադրանքին և չմշակված միսին: Եթե դուք պատրաստում եք բրնձի կամ կուսկուսի կողմեր, ստուգեք փաթեթավորումը հավելումների համար և համեմեք այն թարմ խոտաբույսերով կամ առանց կոնսերվանտների համեմունքներով `բուրավետիչ փաթեթներ օգտագործելու փոխարեն:
- Նույնիսկ որոշ սառեցված կամ թարմ մթերքներ կարող են պարունակել հավելումներ `պահպանելու համար իրենց տեսքը կամ բարձրացնելու իրենց համն ու հյուսվածքը: Օրինակ, որոշ սառեցված պտուղներ պարունակում են հավելյալ քաղցրացուցիչներ: Փաթեթավորված սննդամթերք գնելիս միշտ ուշադիր ստուգեք պիտակը:
- Խուսափեք պահածոյացված, չորացրած, պահածոյացված կամ վերամշակված սննդից, քանի որ դրանք հակված են ավելի շատ կոնսերվանտներ և այլ հավելումներ ունենալուն:
- Անկախ նրանից, թե ալերգիա ունեք, չմշակված սնունդը միշտ ամենաառողջարար ընտրությունն է:
Քայլ 2. Ստուգեք սննդի բոլոր պիտակները բաղադրիչների նկատմամբ, որոնց նկատմամբ ալերգիա ունեք:
Երբ իմանաք, թե որ հավելումների և ներկերի նկատմամբ եք ալերգիկ կամ զգայուն, միշտ մանրակրկիտ կարդացեք սննդի պիտակները, որոնք կօգնեն ձեզ խուսափել դրանցից: Ստուգեք նաև սննդային հավելումների, վիտամինների և դեղամիջոցների պիտակները, քանի որ դրանք կարող են պարունակել նաև ներկեր, կոնսերվանտներ և այլ հավելումներ:
Hiddenանոթացեք բաղադրիչների այլընտրանքային անուններին `թաքնված ալերգեններից խուսափելու համար: Օրինակ, բութիլացված հիդրօքսիանիզոլը հաճախ կոչվում է BHA, մինչդեռ մոնոսոդիումի գլուտամատը կարող է կոչվել MSG կամ գլուտամիկ թթու:
Փորձագիտական խորհուրդ
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist Dr. Katie Marks-Cogan is a board certified Pediatric & Adult Allergist at Clear Allergy based in Los Angeles, California. She is the Chief Allergist for Ready, Set, Food!, an infant dietary supplement designed to reduce the risk of childhood food allergies. She received her M. D. with honors from the University of Maryland. She then completed her residency in Internal Medicine at Northwestern University and fellowship in Allergy/Immunology at the University of Pennsylvania and CHOP.
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist
Our Expert Agrees:
Reading food labels is essential to finding which food additive you’re sensitive or intolerant to and for managing these going forward. However, many food additives have more than one name, so always do your research to find the different ways these can be listed on an ingredient label.
Քայլ 3. Հարցրեք ռեստորաններում բաղադրիչների և սննդի պատրաստման տեխնիկայի մասին:
Ուտելու դուրս գալը կարող է հատկապես բարդ լինել, եթե դուք ունեք որևէ տեսակի սննդային ալերգիա, բայց պետք չէ հրաժարվել դրսում ճաշելուց: Նախքան ռեստորանում ճաշելը, զրուցեք անձնակազմի հետ ձեր սննդակարգի կարիքների մասին: Հարցրեք նրանց այն մասին, թե ինչպես են նրանք պատրաստում իրենց սնունդը և աշխատում են նրանց հետ ՝ ճաշացանկում ձեզ համար անվտանգ իրեր գտնելու համար:
- Հարցրեք, թե ճաշացանկում տեսնու՞մ եք բաղադրիչների պիտակները փաթեթավորված կամ մշակված սննդամթերքի, համեմունքների կամ սոուսների վրա:
- Հարցեր տվեք, օրինակ ՝ «Ձեր սննդատեսակներից որևէ մեկի մեջ կա՞ MSG»: կամ «Դուք եփու՞մ եք թարմ բաղադրիչներով»:
Քայլ 4. Շփվեք ձեր ընտանիքի և ընկերների հետ ձեր ալերգիայի մասին:
Երբ դուք զբաղվում եք սննդային ալերգիայի հետ, կարևոր է դրա մասին խոսել բոլոր նրանց հետ, ովքեր գուցե ձեզ համար սնունդ են պատրաստում: Եթե դուք պլանավորում եք ուտել ինչ -որ մեկի տանը, կամ եթե նա ցանկանում է ձեզ համար պատրաստել, տեղեկացրեք նրանց, թե որ բաղադրիչներից պետք է խուսափել, որպեսզի նրանք պատահաբար ձեզ չտան այն, ինչ դուք չեք կարող ուտել:
- Կարող եք նաև ամեն ինչ ավելի հեշտացնել ՝ նրանց տալով որոշ սննդամթերքի օրինակներ, որոնք կարող եք ապահով ուտել: Օրինակ ՝ «Ես պետք է հեռու մնամ շատ սոուսներից, բայց միայն մի ձիթայուղի և քացախի փոշին լավ կլինի իմ աղցանի համար»:
- Եթե թվում է, թե դիմացինը չի հասկանում կամ լուրջ չի վերաբերվում ձեզ, հստակ բացատրեք, թե որն է ձեր ալերգիան, ինչ կարող է պատահել, եթե ուտում եք այն, ինչից ալերգիկ եք, և ինչ քայլեր պետք է ձեռնարկեք այդ դեպքում: արտակարգ իրավիճակ: Եղեք համբերատար, քանի որ ալերգիա չունեցող մարդու համար դժվար է հասկանալ, թե ինչի հետ գործ ունեք:
Քայլ 5. Միշտ կրեք էպինեֆրին կամ ալերգիայի այլ դեղամիջոցներ:
Եթե ձեզ անհրաժեշտ են դեղամիջոցներ ձեր ալերգիաները կառավարելու համար, ձեռք բերեք դրանք ցանկացած ժամանակ, երբ անծանոթ սնունդ եք ուտում: Նույնիսկ երբ դուք շատ նախազգուշական միջոցներ եք ձեռնարկում, դժբախտ պատահարները երբեմն կարող են պատահել, այնպես որ միշտ լավագույնն է պատրաստ լինել: Եթե ունեք ծանր ալերգիկ ռեակցիաների պատմություն, ձեզ հետ պահեք էպինեֆրինի ներարկիչ և օգտագործեք այն լուրջ խնդիրների առաջին նշաններում:
- Համոզվեք, որ ձեր դեղամիջոցը արդիական է, և որ դուք գիտեք, թե ինչպես այն ճիշտ օգտագործել:
- Եթե ունեք ծանր ալերգիա, կրեք բժշկական թևնոց ՝ տեղեկություններով, թե որ նյութերի նկատմամբ եք ալերգիկ կամ զգայուն: Սա կօգնի բժիշկներին և շտապ բժշկական անձնակազմին պարզել, թե ինչպես ճիշտ վարվել ձեզ հետ:
Խորհուրդներ
- Պահպանեք այն մթերքների ցանկը, որոնք գիտեք, որ ձեզ համար անվտանգ են կամ վտանգավոր: Շատ ավելի հեշտ կլինի պլանավորել սնունդ, եթե արդեն հստակ գիտեք, թե ինչ կարող եք կամ ինչ չեք կարող ուտել:
- Եթե դուք կգտնեք ռեստորան, որտեղ նրանք մեծ աշխատանք են կատարում ձեր կարիքները բավարարելու և թափանցիկ լինելու իրենց օգտագործած բաղադրիչների վերաբերյալ, մտքում պահեք դրանք ապագայի համար: Խորհուրդ տվեք առատաձեռնորեն, լավ գնահատական տվեք նրանց և գովեք նրանց ծառայության համար, որպեսզի նրանք ձեզ հիշեն և շարունակեն անել հնարավորը ՝ ձեզ օգնելու համար:
- Սննդամթերքի զգայունությունը կամ ալերգիան կարող են վատթարանալ «արտահոսող աղիքով», որը մի պայման է, երբ մարսողական հեղուկները կարող են արտահոսել աղիքի ճեղքված կամ թուլացած պատի միջով: Խոսեք ձեր բժշկի կամ դիետոլոգի հետ ՝ նուրբ դիետա ուտելու մասին, որը կօգնի ձեր աղիքներին բուժվել, եթե նրանք կասկածում են արտահոսող աղիքներ:
Գուշացումներ
- Սննդամթերքի և սննդային հավելումների նկատմամբ ալերգիան կարող է վտանգավոր և անկանխատեսելի լինել: Նույնիսկ եթե ձեր ախտանիշները սովորաբար մեղմ են, ուշադիր հետևեք ինքներդ ձեզ և պատրաստ եղեք էպինեֆրին ընդունելու կամ շտապ օգնություն կանչելու ՝ ծանր ռեակցիայի առաջին նշանների դեպքում:
- Allergicանր ալերգիկ ռեակցիայի նշանները ներառում են դեմքի, շուրթերի, լեզվի կամ կոկորդի այտուցվածություն, շնչառության դժվարություն, շնչահեղձություն, սրտխառնոց կամ փսխում, գլխապտույտ, թեթևություն, շփոթություն, գլխացավեր և վախի կամ ուժեղ անհանգստության զգացում:
