Refտված շաքարավազի կանոնավոր օգտագործումը կարող է նպաստել բազմաթիվ առողջական խնդիրների: Պտուղը պարունակում է նաև շաքար, բայց այն ավելի շատ սննդային արժեք է տալիս վիտամինների և մանրաթելերի տեսքով: Ամենամեծ օգուտը կստանաք ՝ երբեմն կալորիականությամբ շաքար պարունակող մրգերի փոխարեն, բայց կարող եք նաև ամենօրյա փոխարինումներ կատարել ՝ ավելի շատ միրգ ուտելու համար: Փորձեք ուտել մրգերի լայն տեսականի, այդ թվում ՝ արևադարձային կամ անսովոր: Պատրաստ եղեք մի փոքր փորձարկել, երբ կատարում եք այս փոխարինումները: Դուք նույնիսկ կարող եք բանջարեղենը ներառել որպես այլ քաղցրացուցիչ:
Քայլեր
Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից. Մրգերի օգտագործումը տարբեր ձևերով
Քայլ 1. Պատրաստեք մրգային խյուս:
Բանանը, թուզը, պապայան կամ մեկ այլ պտուղ դրեք սննդի մշակողի մեջ և զարկեք մինչև մի փոքր հարթ հետևողականություն ունենաք: Theանկության դեպքում կարող եք մի փոքր թխել պտուղները: Ավելացրեք այս մրգային խյուսը ձեր բաղադրատոմսերի մեջ ՝ որպես շաքարի փոխարինում: Եթե բաղադրատոմսը պահանջում է 1 բաժակ շաքար, կարող եք օգտագործել ½ բաժակ խյուս:
Քայլ 2. Մրգերը կտրատեք կտորների:
Ձեռք բերեք չորացրած մրգերի տեսականի, այնուհետև սուր դանակով կտրեք դրանք մանր կտորների: Ավելացրեք այս կտորները թխած բաղադրատոմսի մեջ կամ դրանք շաղ տվեք ոչ քաղցր սննդի, օրինակ ՝ վարսակի ալյուրի վրա, մի քանի ճաշի գդալ շաքարավազի փոխարեն: Նրանք կապահովեն մի քաղցրություն `ավելի շատ սննդարար նյութերով:
Քայլ 3. Խառնել մրգահյութի մեջ:
Դուք կարող եք սեղմել ձեր սեփական հյութը կամ կարող եք խանութից գնել 100% հյութ: Եթե գնումներ եք կատարում խանութից, համոզվեք, որ ձեր արտադրանքը չի պարունակում հավելյալ քաղցրացուցիչներ: Recipeգույշ եղեք բաղադրատոմսին հյութ ավելացնելիս, քանի որ դա կարող է ազդել վերջնական արտադրանքի պատրաստման ժամանակի և հետևողականության վրա: Յուրաքանչյուր 1 բաժակ շաքարավազի համար ¾ բաժակ հյութի հարաբերակցությունը սովորաբար լավ տեղ է սկսելու համար:
- Դուք կարող եք նաև օգտագործել հյութի խտանյութը անմիջապես բանկայից: Եթե դուք ավելի օշարակացված հյուսվածք եք փնտրում, փորձեք եռացնել հյութը մինչև այն կորցնի ջրի պարունակության մոտ 30% -ը:
- Եթե սիրում եք մրգահյութ խմել, սահմանափակեք օրական 4 ունցիայի ընդունումը `շաքարի ընդունումը չափավորեցնելու համար:
Քայլ 4. Ավելացրեք մրգերի միջուկ կամ համ:
Եթե քամում եք ձեր սեփական թարմ հյութը, ապա համոզվեք, որ պահպանեք մնացած միջուկը: Կամ, ձեռք բերեք զեստեր և վրան մի քանի նարինջ կամ կրաքարի վրայով վազեք ՝ ստեղծելով անուշաբույր կտորներ: Կարելի է մտածել, որ պղպեղը կամ սափրվելը շաղ տալ անպիտան ուտելիքների վրա, օրինակ ՝ յոգուրտների: Թխած արտադրանքի մեջ պղպեղ կամ կտորներ ավելացնելը նաև կբարձրացնի համը ՝ առանց թխելու կամ հեղուկ փոփոխություններ պահանջելու:
Քայլ 5. Կիրառեք մրգերի տարածում:
Գնեք կամ պատրաստեք ձեր սեփական ջեմը կամ ժելեն: Վերցրեք մի դանակ և այն տարածեք այն ուտեստների վրա, որոնք համով են և մի քիչ լրացուցիչ շաքարով, օրինակ ՝ վաֆլիներ կամ ամբողջական հացահատիկի տոստ: Համոզվեք, որ օգտագործեք ժելե խնայողաբար, այնուամենայնիվ, քանի որ այն դեռ կունենա բարձր շաքարի պարունակություն: Դրանից խուսափելու համար կարող եք նաև պարզապես տրորել պտուղը, օրինակ ՝ հասած բանանը, մինչև այն տարածելի դառնա:
Ձեր ջեմին կամ ժելեին լրացուցիչ հարված տալու համար խառնել համեմունքների մեջ, օրինակ `վանիլին կամ դարչին:
Քայլ 6. Մրգերը խառնեք խմիչքների մեջ:
Եթե դուք վայելում եք քաղցր ըմպելիքները, բայց խուսափում եք դրանցից շաքարի պարունակության պատճառով, ապա կարող եք օգտագործել պտուղը որպես այլընտրանքային քաղցրացուցիչ: Կտրեք ձմերուկը կամ կիտրոնը և դրեք դրանք ձեր ջրի բաժակի մեջ: Մանրացրեք մի քանի հատապտուղ և դրեք դրանք կուժի մեջ ՝ թողնելով, որ այս խառնուրդը մնա ամբողջ գիշեր:
Փորձեք նաև գազավորված ջուր թարմացնող պտույտի համար:
Մեթոդ 2 3 -ից ՝ ճիշտ պտուղների ընտրություն
Քայլ 1. Գնացեք հասած պտուղներով:
Մրգերը, որոնք լիովին հասունացել են, գտնվում են առավելագույն քաղցրության ներուժի մեջ: Նրանց բնական շաքարի պարունակությունը մեծացել է հասունացման գործընթացով ՝ դրանք դարձնելով շաքարավազի նուրբ փոխարինման հիանալի թեկնածուներ: Չհասած պտուղները կարող են չափազանց դառը լինել իրենց համով ՝ անարատ փոխարինող ապահովելու համար:
Պարզելու համար, թե ինչպես կարելի է որոշել, թե երբ է պտուղը հասունացել, գնացեք առցանց և մի փոքր ուսումնասիրեք հետաքրքրության որոշակի պտուղների վերաբերյալ: Օրինակ, բանանը հասունանալիս կորցնում է կանաչ երանգը:
Քայլ 2. Ընտրեք պտուղը, որը լրացնում է բաղադրատոմսը:
Ոչ բոլոր պտուղները լավ կաշխատեն, երբ ավելացվեն այլ մթերքներին: Եթե թխում եք, խմորին արագ համ տվեք: Հետևեք դրան ՝ ձեր պտուղների արագ նմուշառմամբ ՝ որոշելու համար, թե արդյոք համերը լավ են համակցված: Շարունակեք փորձարկել, մինչև չգտնեք արդյունավետ համադրություն:
Գազարի տորթի մեջ, օրինակ, մանրացված արքայախնձորի քաղցրությունը կարող է գազանի մեջ ավելի քաղցր բնական քաղցրություն հաղորդել:
Քայլ 3. Օգտագործեք ժամկետներ կամ թուզ:
Արմավը և թուզը շաքարի հիանալի փոխարինիչներ են ոչ միայն իրենց բնական քաղցր համի շնորհիվ, այլև այն պատճառով, որ դրանք շատ օգտակար են ձեզ համար: Նրանցից յուրաքանչյուրը պարունակում է մի շարք օգտակար հանքանյութեր, ինչպիսիք են երկաթը և կալցիումը: Պատրաստեք խյուս ՝ թուզը կամ արմավը կաթսայի մեջ եռացնելով, այնուհետև խառնելով դրանք սննդի պրոցեսորի մեջ մինչև հարթ: Այնուհետեւ կարող եք այս խյուսը ուղղակիորեն խառնել թխած բաղադրատոմսերի մեջ կամ որպես սոուս լցնել ոչ քաղցր ուտելիքների վրա:
- Թուզը կարող է բավականին չոր լինել, ուստի համոզվեք, որ դրանք կամ եփեք, կամ թրջեք ջրի մեջ ՝ մինչև խառնվելը:
- Արմավենու կամ թզի խյուսը սովորաբար կարելի է օգտագործել որպես շաքարավազի ուղղակի փոխարինող բաղադրատոմսով: Օրինակ, յուրաքանչյուր բաժակ շաքարավազի համար օգտագործեք մեկ բաժակ խյուս:
- Դուք նույնիսկ կարող եք խուրմայի վինեգրետի սոուս պատրաստել ՝ խփելով խուրմա, կիտրոնի հյութ, խնձորի քացախ, աղ և լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ ՝ սննդի պրոցեսորով:
Քայլ 4. Օգտագործեք բանան:
Սա հավանաբար փոխարինող ամենահեշտ պատրաստուկներից մեկն է: Դուք կարող եք տրորել հասած բանանը, մինչև այն հասնի այն անհրաժեշտ հետևողականությանը: Կամ, այն կարող եք խառնել սննդի պրոցեսորի մեջ ՝ մի փոքր դարչինով կամ այլ համեմունքներով: Սովորաբար բանանի խյուսը կարելի է օգտագործել թխած բաղադրատոմսում ՝ մեկ-մեկ հարաբերակցությամբ:
Երբ պատրաստում եք բանանի խյուս, հետևողականության համար գուցե անհրաժեշտ լինի մի քանի թեյի գդալ ջուր ավելացնել խառնուրդին:
Քայլ 5. Գնացեք ավելի անսովոր պտուղով:
Մի վախեցեք ընդլայնել ձեր գունապնակը և փորձել նոր մրգերի փոխարինիչներ: Սեխը հաճախ անտեսվում է, բայց դրանք կարող են կատարել որոշ լավագույն հավելումներ: Վանական պտուղը, մասնավորապես, վերջին շրջանում մեծ ուշադրություն է գրավում իր բնական շաքարի պատճառով: Ձեր մթերային խանութում փնտրեք վանական մրգի հատիկների քաղցրացուցիչներ:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ բաղադրատոմսի ճշգրտումներ կատարելը
Քայլ 1. Կատարեք մի փոքր փորձություն և սխալ:
Մրգերի փոխարինմամբ եփելը կամ թխելը ճշգրիտ գիտություն չէ: Պատրաստ եղեք մի փոքր փորձարկել նոր համի և հյուսվածքի համադրություններով: Ինքներդ ձեզ լրացուցիչ պատրաստման ժամանակ տվեք, որպեսզի պտուղը նույնպես պատրաստ լինի ավելացնել: Դուք կարող եք նաև հարցնել ձեր ընկերներին, թե արդյոք նրանք ունեն փորձված և իսկական բաղադրատոմսեր, որոնք օգտագործում են պտուղը որպես քաղցրացուցիչ:
Քայլ 2. Նվազեցրեք ներառված հեղուկի քանակը:
Շատ դեպքերում ձեզ հարկավոր կլինի բաղադրատոմսի մյուս հեղուկ տարրերը հարմարեցնել ՝ մրգի ավելացումը տեղավորելու համար: Մրգերը, նույնիսկ չոր տեսքով, կարող են հեղուկ թողնել բաղադրատոմսի մեջ: Ձեր նվազեցրած գումարը կախված է ձեր ուզած վերջնական հետևողականությունից:
Օրինակ, մրգի խտանյութ օգտագործող ուտեստի մեջ, ամենայն հավանականությամբ, անհրաժեշտ կլինի նվազեցնել այլ հեղուկների ավելացումը առնվազն 3 ճաշի գդալով:
Քայլ 3. Վերահսկեք թխելու ժամանակը:
Հեղուկի բովանդակության նման, եթե դուք թխում եք, ապա ձեր ջեռոցի ժամանակը և ջերմաստիճանը նույնպես կարող են ճշգրտվել: Փորձեք հինգ րոպե և հինգ աստիճան ավելացնելով ՝ տեսնելու, թե արդյոք դա փոխում է վերջնական արտադրանքը: Համոզվեք, որ պարբերաբար ստուգում եք ցանկացած թխած արտադրանք ՝ պատրաստությունը որոշելու համար:
Քայլ 4. Սպասեք, որ որոշ բանջարեղեններ նույնպես մի քիչ քաղցրություն կհաղորդեն:
Հնարավոր է ուտեստը դարձնել չափազանց քաղցր: Երբ որոշում եք, թե որքան միրգ օգտագործել, մի մոռացեք հաշվի առնել ձեր բաղադրատոմսի բանջարեղենի բնական քաղցրությունը: Քաղցր կարտոֆիլը, դդումը, գազարը, ճակնդեղը և այլ բանջարեղենները բոլորը քաղցրության երանգ են պարունակում: Paուգտկեք դրանք մի պտուղով, որը կքաշի դա առանց ճնշող լինելու:
Օրինակ, քաղցր կարտոֆիլն ու խնձորը հաճախ լրացնում են մեկը մյուսին և լավ համադրվում են տարբեր ուտեստների մեջ:
Քայլ 5. Շեշտադրեք քաղցրությունը այլ եղանակներով:
Aաշատեսակի քաղցրությունը բարձրացնելու համար փորձեք խառնուրդի մեջ ավելացնել համեմունքներ: Դարչինը և վանիլը, մասնավորապես, բնական քաղցրություն են հաղորդում գրեթե ցանկացած սննդի մեջ: Կարող եք նաև փորձել քաղցր տարրեր տեղադրել այնպիսի վայրում, որտեղ դրանք անմիջապես կհամտեսվեն, օրինակ ՝ կաֆինի գագաթին ՝ դրա ներսում թխելու փոխարեն:
Խորհուրդներ
Եղեք համբերատար, երբ ուսումնասիրում եք ձեր նախընտրած համային համադրությունները:
Գուշացումներ
- Եթե շաքարը փոխարինում եք առողջական պատճառներով, զգույշ եղեք ՝ շաքարավազի բարձր պարունակության պատճառով չափից շատ հավելյալ մրգեր ուտելուց:
- Եթե դուք հաշվում եք ածխաջրերը ձեր շաքարախտի համար, դուք դեռ ստիպված կլինեք հաշվել պտուղներով պատրաստված բաղադրատոմսերը, ինչպես շաքարով պատրաստված բաղադրատոմսերը:
