Սննդային ալերգիան կարող է շատ լուրջ լինել և որոշ մարդկանց մոտ կարող է մահացու լինել: Եթե դուք ընթրիք եք կազմակերպում կամ տան հյուրեր ունեք, հավանականություն կա, որ ձեր հյուրերից մեկը սննդային ալերգիա ունենա: Ձեր հյուրը կարող է պահանջել սննդի այլընտրանքային տարբերակներ: Գուցե նույնիսկ ստիպված լինեք ամբողջությամբ հեռացնել այդ ալերգենը ձեր տնից: Carefulգուշավոր պլանավորմամբ և բժշկական պատրաստվածությամբ դուք կարող եք տեղավորել ցանկացած սննդի ալերգիա ունեցող հյուրի:
Քայլեր
Մաս 1 -ից 3 -ը. Գնահատելով ձեր հյուրի կարիքները
Քայլ 1. Հարցրեք ալերգիայի մասին:
Սննդային ալերգիա ունեցող հյուրին տեղավորելու առաջին քայլը պարզելն է, թե ինչի՞ց է ձեր հյուրը ալերգիկ: Եղեք կոնկրետ, երբ հարցնում եք ալերգիայի մասին. Օրինակ, եթե ձեր հյուրը ալերգիա ունի ընկույզից, հարցրեք նրանց. Սովորական սննդային ալերգենները ներառում են, բայց չեն սահմանափակվում.
- գետնանուշ
- ծառի ընկույզ
- կաթ
- ձու
- ցորեն
- սոյա
- ձուկ
- խեցեմորթ
- քնջութ
Քայլ 2. Որոշեք, թե որքան ծանր է ալերգիան:
Ալերգիա ունեցող որոշ մարդիկ կարող են շրջապատված լինել այն սննդով, որով նրանք ալերգիկ են, նրանք պարզապես չեն կարող ուտել այն: Այս դեպքում գուցե անվտանգ լինի գնել և պատրաստել այդ սնունդը այլ հյուրերի համար, քանի դեռ նախազգուշական միջոցներ են ձեռնարկվել: Այլ անհատներ կարող են ունենալ ավելի ծանր ալերգիա: Այս անհատները կարող են ախտանիշներ զգալ ՝ պարզապես իրենց ալերգենի հետ նույն սենյակում շնչելուց:
- Հարցրեք ձեր հյուրին, թե որքան ծանր է ալերգիան: Համոզվեք, որ նրանք ազնիվ և շիտակ են ՝ հնարավոր խնդիրներից խուսափելու համար: Եթե հյուրը պատմում է ձեզ ալերգիայի մասին, ապա նրանք խնդրում են ձեզ հասկանալ իրենց վիճակը: Սա ամենալավ ժամանակն է նրանց հարցնելու, թե ինչպես են նրանք վերաբերվում ցանկացած արձագանքի:
- Եթե ձեր հյուրի ալերգիան խիստ է, ապա ճաշը պատրաստելիս պետք է խուսափեք այդ սննդամթերքից (կամ դրա հետքերից մնացած) դուրս մնալուց: Դուք նույնիսկ կարող եք ընդհանրապես հեռացնել այդ սնունդը ձեր տնից իսկապես ծանր ալերգիայի համար:
Քայլ 3. Եղեք ողորմած:
Ամեն անգամ, երբ հյուր եք հյուրընկալում, պետք է ստիպեք այդ անհատին զգալ ինչպես տանը: Եթե ձեր հյուրը սննդային ալերգիա ունի, գուցե ինքն իրեն գիտակից զգա այդ ալերգիայի վերաբերյալ: Շատերն անհանգստանում են ուրիշների համար անհարմարության կամ բեռի մասին, հատկապես, եթե նրանք ունեն հատուկ կարիքներ, որոնք պետք է տեղավորվեն:
- Տեղեկացրեք ձեր հյուրին, որ դուք ավելի քան ուրախ եք, որ հարմարվում եք նրանց ալերգիայի համար:
- Մի մեծ գործ մի արեք հյուրի համար առանձին ճաշ պատրաստելու հարցում: Սա կարող է ստիպել նրանց նույնիսկ ավելի ինքնամփոփ զգալ իրենց կարիքների մասին:
- Հյուրին տանը զգալու եղանակը ձեր բոլոր հյուրերին այլընտրանք տալն է: Մի ճաշ պատրաստեք միայն մեկ անձի համար: Դուք կարող եք պատրաստել երկու ուտեստ և պարզապես հայտարարել բոլորին. «Սա այն է, ով առանց _» է: Այդ կերպ ալերգիա ունեցող հյուրը իրեն տանը կզգա: Այն նաև թույլ կտա հյուրերին, ովքեր ունեն թեթև ալերգիա, բայց ովքեր ձեզ չեն պատմել դրանց մասին, կատարել ընտրված սննդի ընտրություն:
- Եթե անձը նաև բուսակեր է, ապա մեկ այլ տարբերակ է `պատրաստել հյուրերի համար բուսակերների տարբերակ և թույլ տալ, որ ալերգիա ունեցող անձը իմանա, որ այն զերծ է այն բաղադրիչից, որից նրանք ալերգիկ են: Այնուամենայնիվ, եթե մարդը մսակեր է, ապա նա գուցե նախընտրի ուտելիքի համար ունենալ մսի տարբերակ: Դուք միշտ կարող եք ստուգել նրանց հետ, եթե վստահ չեք:
- Փորձեք ձեր հյուրին առաջարկել առնվազն մի քանի տարբերակներ: Եթե նրանք մնան ձեզ հետ մեկ շաբաթ և ամեն օր ուտում են նույն ուտեստը (ուտեստները), ապա ճաշը կարող է մի փոքր կրկնվող լինել:
Քայլ 4. Պատրաստ եղեք ալերգիկ ռեակցիայի:
Նույնիսկ մանրակրկիտ պլանավորման դեպքում միշտ կա վտանգ, որ ձեր հյուրը կարող է պատահաբար շփվել ալերգենի հետ: Մեղմ ռեակցիաները երբեմն կարող են բուժվել տանը, սակայն ծանր ալերգիան կարող է մահացու լինել և, որպես կանոն, հոսպիտալացում կպահանջի:
- Թեթև ալերգիկ ռեակցիաները կարող են ներառել ցան/ցան, մաշկի կարմրություն/քոր, ստամոքսի ցավ (ներառյալ սրտխառնոց, փսխում և լուծ), փռշտոց կամ հազ, քթի հոսք, քթի գերբնակվածություն կամ տարօրինակ համ բերանում:
- Մաշկի ցանը և քորը կարող են բուժվել քսուքներով, լոսյոններով և հակահիստամիններով: Որոշ անհատների մոտ այտուցը կարող է բուժվել կորտիկոստերոիդներով:
- Անաֆիլաքսիայի նշանները ներառում են շնչառության դժվարություն, կոկորդի սեղմում, թույլ զարկերակ, գունատ կամ կապույտ մաշկ, լեզվի կամ շուրթերի այտուցվածություն, համատարած փեթակ/կարմրություն, ստամոքսի ծանր ռեակցիաներ կամ անհանգստության/շփոթության/ապակողմնորոշման զգացում:
- Էպինեֆրինը պետք է կիրառվի, եթե ձեր հյուրը զգում է անաֆիլաքսիս: Եթե ախտանիշները չեն բարելավվում կամ դրանք վերադառնում են, կարող եք ավելի շատ դեղաչափեր կիրառել ՝ նախորդ դոզայից առնվազն հինգ րոպե սպասելուց հետո:
- Severeանգահարեք շտապ օգնության ծառայություն (ԱՄՆ -ում ՝ 911) ցանկացած լուրջ արձագանքի համար: Մինչ դուք սպասում եք շտապ օգնության ծառայության, անհատին պառկեցրեք ոտքերը բարձրացրած և ջերմացրեք նրան վերմակներով `մարմնի ջերմաստիճանի անկումից խուսափելու համար:
Մաս 2 -ից 3 -ից. Buիշտ սնունդ գնելը
Քայլ 1. Գտեք ալերգիայի նկատմամբ զգայուն բաղադրատոմսեր:
Երբ իմանաք, թե ինչի հետ և ինչի հետ չեք կարող աշխատել հյուրի համար ուտելիք պատրաստելու համար, գուցե կարողանաք հեշտությամբ փոփոխել արդեն իմացած բաղադրատոմսը: Եթե դուք չեք կարող դա անել, կամ եթե նախընտրում եք ստեղծագործել խոհանոցում, կարող եք սննդի ալերգիայի բաղադրատոմսերի գիրք գնել գրախանութներում կամ առցանց: Կարող եք նաև առցանց անվճար գտնել բաղադրատոմսեր ՝ որոնելով «ալերգիայի համար հարմար բաղադրատոմսեր»:
- Մտածեք այն կայքերի օգտագործման մասին, որոնք գրված են կազմակերպությունների կամ բժշկական մասնագետների կողմից: Սրանք հակված են պարունակել ավելի հուսալի տեղեկատվություն, քան կարող է առաջարկել անձնական բլոգը կամ կայքը:
- Հնարավորության դեպքում փնտրեք լիցենզավորված դիետոլոգի կողմից գրված կամ հաստատված բաղադրատոմսեր:
- Սննդաբանի կրճատ հավատարմագրերը կարող են լինել CNS (Certified Nutritional Specialist), CCN (Certified Clinical Nutritionist), RD (Գրանցված դիետոլոգ), CCN (Certified Nutritional Consultant), CN (Certified Nutritionist) կամ MD (Medical Doctor):
Քայլ 2. Կարդացեք պիտակներ:
Նախքան հյուրի համար որևէ բան գնելը կամ պատրաստելը, դուք պետք է կարդաք այդ ապրանքների բոլոր պիտակները: Սննդամթերքի պիտակների վրա նշված կլինի, թե արդյոք տվյալ արտադրանքի մեջ առկա է տվյալ ալերգենը: Պիտակների վրա նաև նշվելու է, թե արդյոք ապրանքը «կարող է պարունակել» տվյալ ալերգենը:
- Նախքան սննդամթերքի ալերգիկ հյուրի համար սնունդ պատրաստելը, ուշադիր կարդացեք ձեր գնած յուրաքանչյուր ապրանքի պիտակներն ու բաղադրիչները:
- Բացի բաղադրիչների ցանկից, պիտակը պետք է բացահայտի ՝ արդյոք սնունդը պատրաստվել է որևէ ընդհանուր սարքավորման վրա, որը կարող է ստեղծել միջկոնտակտ վտանգ:
Քայլ 3. Գտեք կաթի կամ ձվի ալերգիայի փոխարինողներ:
Լակտոզայի նկատմամբ անհանդուրժող կամ կաթնամթերքի կամ ձվի նկատմամբ ալերգիա ունեցող հյուրերի համար ձեզ հարկավոր է տրամադրել ալերգիայի համար հարմար փոխարինող: Բարեբախտաբար, կաթնամթերքն ու ձուն երկու ամենահեշտ մթերքներից են, որոնք կարելի է փոխարինել ալերգիա ունեցող մարդկանց համար պատրաստելիս:
- Բրնձից, սոյայից, նուշից կամ այլ ընկույզից պատրաստված ոչ կաթնամթերքի կաթը կարող է լավ այլընտրանք լինել, եթե ձեր հյուրը կաթնամթերքի նկատմամբ ալերգիա ունի: Կարող եք նաև գնել ոչ կաթնամթերք, յոգուրտ և այլ մթերքներ:
- Եթե ձեր հյուրը ալերգիկ է ձվերի նկատմամբ, փորձեք տոֆու խառնել, օգտագործել սառեցված յոգուրտ, կամ մայոնեզի փոխարեն սենդվիչներ լցնել ավոկադոյով կամ հումուսով:
Քայլ 4. Ձկների կամ խեցեմորթների նկատմամբ ալերգիայի դեպքում ծովամթերքին այլընտրանք պատրաստեք:
Seովամթերքը հովանոցային տերմին է, որը ներառում է ինչպես ձկներին, այնպես էլ խեցեմորթներին: Ոմանք ալերգիա ունեն միայն ձկների, մյուսները ՝ խեցեմորթների, իսկ ոմանք երկուսի նկատմամբ: Եթե ձեր հյուրը ալերգիա ունի ցանկացած տեսակի ծովամթերքի նկատմամբ, ապա ձեզ հարկավոր է ստեղծագործական տրամադրություն ունենալ:
- Ձկների նկատմամբ ալերգիա ունեցող հյուրերի համար օգտագործեք պահածոյացված թունա պահածոյի փոխարեն:
- Կարող եք նաև ձիթապտուղներն ու չորացրած լոլիկը խառնել սերուցքի պանրի մեջ և մատուցել այն պարկի վրա ՝ որպես ապխտած սաղմոնի կամ լոքսի համեղ այլընտրանք:
- Եթե ձեր հյուրը խեցեմորթների նկատմամբ ալերգիա ունի, ծովախեցգետնի փոխարեն տորթեր օգտագործեք: Խեցեմորթների փոխարեն կարող եք մատուցել նաև այլ միս կամ այլընտրանքային միս:
Քայլ 5. Հոգ տանել սոյայի ալերգիայի մասին:
Սովորաբար սոյայի ալերգիան կարող է խուսափել, եթե ձեր հյուրը միս է ուտում: Այնուամենայնիվ, եթե ձեր հյուրը բուսակեր է կամ բուսակեր և ունի սոյայի ալերգիա, ապա ձեզ հարկավոր է փոխարինողներ գտնել, որոնք կհամապատասխանեն ձեր հյուրի սննդակարգին:
Խուսափեք սոյայից ՝ տոֆուի փոխարեն օգտագործելով սեյտան կամ մսամթերք: Սոյայի կաթի փոխարեն կարող եք օգտագործել նաև բրնձի կաթ, ընկույզի կաթ կամ կաթնամթերք:
Քայլ 6. Պատրաստեք սնունդ ցորենի ալերգիա ունեցող մեկի համար:
Wheatորենի ալերգիա ունեցող անձինք չեն կարող ուտել շատ սննդամթերք, ինչպիսիք են մակարոնը կամ հացը: Այնուամենայնիվ, դա չի նշանակում, որ դուք չեք կարող համեղ ուտեստ պատրաստել այդ անհատի համար:
- Փորձեք օգտագործել ցորենից ալերգիա ունեցող հյուրերի համար եգիպտացորենից, բրնձից կամ քինոայից պատրաստված մակարոնեղեն:
- Որոնեք այլընտրանքային տարբերակներ առցանց կամ հարցրեք ձեր հյուրին, թե ինչ են նրանք սովորաբար օգտագործում ցորենի արտադրանքի փոխարեն:
3 -րդ մաս 3 -ից. Սնունդի պատրաստում
Քայլ 1. Ալերգենը առանձին պահեք:
Խաչաձև շփումը ալերգենի պատահական ազդեցությունն է, որը տեղի է ունենում սննդամթերքի պահպանման, պատրաստման կամ մատուցման ընթացքում: Նույնիսկ եթե դուք իրականում չեք պատրաստում կամ մատուցում ալերգենը, միևնույն է, հնարավոր է, որ ձեր հյուրին ենթարկեք այդ ալերգենին, եթե զգույշ չլինեք:
- Հնարավորինս հեռու պահեք ալերգեն (ներ) ը ձեր մնացած սննդամթերքից և ձեր պատրաստման վայրից:
- Եթե ձեր հյուրը ծանր ալերգիա ունի, գուցե կարիք լինի ընդհանրապես հեռացնել ալերգենը ձեր տնից:
- Հարցրեք ձեր հյուրին իրենց ալերգիայի ծանրության մասին `որոշելու գործողությունների լավագույն ընթացքը:
Քայլ 2. Մանրակրկիտ լվացեք ճաշ պատրաստելու և ուտելու սարքավորումները:
Խաչաձև շփման վտանգը նվազեցնելու համար հարկավոր է մանրակրկիտ մաքրել ձեր պատրաստման և ուտելու պարագաներն ու սարքավորումները, ինչպես նաև սննդի պատրաստման տարածքը: Դուք պետք է դա անեք նախքան ալերգիկ հյուրի սնունդը պատրաստելը կամ մշակելը և ալերգենը մշակելուց կամ պատրաստելուց հետո:
- Լվացեք ձեր ձեռքերը օճառով և ջրով ցանկացած պահի, երբ ձեռք եք բերում կամ շփվում եք ալերգենիկ սննդի հետ: Դուք նաև պետք է ձեռքերը լվացեք նախքան ալերգիկ հյուրի սնունդը մշակելը կամ մատուցելը:
- Համոզվեք, որ ձեր սպասքը, սպասքը և սպասքը բոլորը մանրակրկիտ լվացվել են օճառով և ջրով, նախքան հյուրին որևէ ուտելիք պատրաստելը կամ մատուցելը:
- Եթե ձեր հյուրը պարբերաբար ճաշում է ձեզ հետ, գուցե ցանկանաք գնել պարագաներ, սպասք և սպասք, որոնք կօգտագործվեն միայն ալերգեն չունեցող սննդի համար:
- Սպասք լվանալու հեղուկը միայն կարող է բավարար չլինել սեղանի և այլ մակերևույթներից որոշ ալերգեններ, ինչպիսիք են գետնանուշի սպիտակուցը արդյունավետ հեռացնելու համար: Փորձեք օգտագործել օճառ և առևտրային մաքրման միջոց, ինչպիսին է սպիտակեցնող նյութը, ապահովելու համար, որ պատրաստման և ճաշասենյակի բոլոր մակերեսներն անվտանգ լինեն:
Քայլ 3. Նախ պատրաստեք այլընտրանքային ուտեստը (ուտեստները):
Եթե այլ հյուրերի համար պատրաստում եք ալերգեն պարունակող սնունդ, նախ պատրաստեք ալերգիկ հյուրի սնունդը `խաչասերվելուց խուսափելու համար: Այդ կերպ, եթե որևէ խաչաձև շփում տեղի ունենա, դա կլինի միայն ալերգիայի համար հարմար սնունդը, որը շփվում է ալերգենի հետ: Պահեք ալերգիկ հյուրի սնունդը ծածկված և հնարավորինս հեռու ալերգեն պարունակող այլ սննդից:
Խորհուրդներ
- Բացի պատառաքաղից, ամանեղենից և սպասքից, հյուրի ուտեստը պատրաստելիս պետք է օգտագործել նաև առանձին սպասք կամ մեկանգամյա օգտագործման թղթե սրբիչներ:
- Եթե ունեք տան հյուր, ով ձեզ ասում է, որ սննդային ալերգիա ունի, հավանական է, որ նա այլ ալերգիա ունենա: Խոհանոցի մակերեսները մաքրեք բնական արտադրանքով: Դրանք կարելի է հեշտությամբ գնել սուպերմարկետում: Մի օգտագործեք սպիտակեցնող նյութեր կամ սովորական կենցաղային մաքրող միջոցներ: Հիշեք, որ ձեր հյուրը ձեզ չի ասի այն ամենը, ինչից նրանք ալերգիկ են: Պարզապես նայեք ամբողջ միջավայրին, որտեղ նրանք հայտնվում են: Մի վառեք ծանր օծանելիքի մոմեր կամ օգտագործեք բուրավետ զուգարանի թուղթ: Լոգարանում պարզ օճառը լավ է: Դուք չեք կարող վերացնել ամեն ինչ, բայց կարող եք հեշտացնել ալերգիկ մարդու համար: Եթե ունեք կատու կամ շուն, ապա հեռացրեք դրանք ճաշի ընթացքում: Համոզվեք, որ սենյակում շատ մազեր չկան, հատկապես կատվի մազերը:
Գուշացումներ
- Ideaանկալի է հարցնել հյուրին, ով ասում է, որ ինքը սննդային ալերգիա ունի, եթե իր հետ էպի գրիչ են կրում:
- Foodանր սննդային ալերգիան կարող է մահացու լինել: Համոզվեք, որ պատահական ազդեցության դեպքում ձեր հյուրը դեղորայք ունի, և ցանկացած ժամանակ դիմեք շտապ բժշկական օգնության, երբ ձեր հյուրը զգա ալերգիկ ռեակցիայի ախտանիշներ:
