Շաքարախտը հիվանդություն է, որի դեպքում արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակը չափազանց բարձր է, քանի որ այն չի կարող ինսուլին ճիշտ արտադրել կամ օգտագործել: Գլյուկոզան առաջանում է այն, ինչ ուտում եք, և դրա չափազանց մեծ քանակությունը կարող է վնասել ձեր մարմինը: Այդ իսկ պատճառով, շաքարային դիաբետով հիվանդ յուրաքանչյուր մարդու համար կարևոր է պատրաստել և ուտել առողջ սնունդ, որն օգնում է վերահսկել արյան գլյուկոզան: Բայց դուք կարող եք վստահ չլինել, թե ինչպես լավագույնս պատրաստել դիաբետիկների համար: Կատարելով դիաբետի համար հարմար սննդամթերքի ընտրություն և օգտագործելով խելամիտ և առողջ պատրաստման տեխնիկա, կարող եք պատրաստել դիաբետիկի համար:
Քայլեր
Մաս 1-ից 3-ից. Դիաբետիկների համար հարմար սննդամթերքի ընտրություն կատարելը
Քայլ 1. Խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ:
Անկախ նրանից, թե ինչ եք անում, կարևոր է ձեր բժշկին տեղեկացնել ձեր սննդակարգի մասին: Նա կարող է ձեզ լրացուցիչ առաջարկություններ տալ, թե ինչպես պահպանել արյան գլյուկոզի կայունությունը ողջ օրվա ընթացքում: Սա կարող է կանխել ձեզ վատ զգալը և օգնել ձեզ խուսափել այնպիսի պայմաններից, ինչպիսիք են շաքարային դիաբետը կամ հիպոգլիկեմիան:
Մտածեք ձեր գրանցումից բացի գրանցված դիետոլոգի հետ լրացուցիչ առաջարկությունների համար, թե ինչ սնունդ գնել և ինչպես պատրաստել դրանք:
Քայլ 2. Սննդի խմբերից ընտրությունը խառնել առողջ դիետայի համար:
Երեք հավասարակշռված, սննդանյութերով հարուստ սնունդ ամեն օր կարող է օգնել ձեր արյան գլյուկոզայի կայուն մակարդակի պահպանմանը: Դա արեք ՝ սննդի հինգ խմբերից առողջ ընտրություն կատարելով:
Ստացեք օրական մոտ 1, 800-3, 000 սննդարար խիտ կալորիա: Ձեր ընդունած գումարը համապատասխանում է ձեր տարիքին, սեռին և գործունեության մակարդակին: Տղամարդիկ սովորաբար ավելի շատ կալորիա են պահանջում, քան կանայք, իսկ ավելի երիտասարդները սովորաբար ավելի շատ կալորիաներ են պահանջում, քան տարեցները: Որքան ակտիվ եք, այնքան բարձր պետք է լինի կալորիականության ընդունումը:
Քայլ 3. Վայելեք թարմ պտուղները:
Չնայած այն բանին, ինչ շատերն են կարծում, դիաբետիկները կարող են վայելել թարմ պտուղները: Նրանք պարունակում են կենսական օգտակար նյութեր և կարող են օգնել պահպանել ձեր արյան շաքարը օրվա ընթացքում: Մրգերը կարող են նաև հագեցնել քաղցր ատամը, որը դուք չեք կարող ուտել շաքարախտի պատճառով:
Ամեն օր ստացեք առնվազն 1½2 բաժակ պտուղ: Փոփոխեք ձեր ընտրությունը ՝ սննդարար նյութերի լայն տեսականի ստանալու համար ՝ ձեզ առողջ և գլյուկոզան կայուն պահելու համար: Օրինակ, կարող եք ունենալ հապալաս, ազնվամորի, ելակ, խնձոր, սեխ և նույնիսկ կիվի:
Քայլ 4. Ներառեք շատ բանջարեղեն:
Բանջարեղենը դիաբետիկի լավագույն ընկերն է: Նրանք կարող են ձեզ հագեցնել, ստանալ կենսական անհրաժեշտ սննդանյութեր և օգնել արյան շաքարի տատանումներից: Դուք պետք է նպատակ ունենաք յուրաքանչյուր ճաշի ընթացքում ձեր ափսեի առնվազն կեսը ծածկել բանջարեղենով:
Ընդհանուր առմամբ օրական առնվազն 2 -ից 2 ½ բաժակ բանջարեղեն ընդունեք: Ինչպես և մրգերի դեպքում, կարևոր է ամեն օր փոխել ձեր ընտրությունը ՝ ձեր առողջության համար կարևոր սննդանյութերի լայն տեսականի ստանալու համար: Փորձեք գազար, բրոկոլի, ծաղկակաղամբ, քաղցր կարտոֆիլ և սպանախ:
Քայլ 5. Ընտրեք ամբողջական ձավարեղեն:
Ձեր արյան շաքարի կայունացումը դիաբետիկ լինելու կարևոր մասն է, և ամբողջական ձավարեղենը կարող է նպաստել կայուն մակարդակի պահպանմանը: Ընտրելով առողջ ամբողջական ձավարեղեն, ինչպես շագանակագույն բրինձը, քինոան և գարին, կարող է օգնել ձեզ առողջ լինել և գլյուկոզան վերահսկել: Սահմանափակեք նուրբ ածխաջրերը, ինչպիսիք են սպիտակ մակարոնը և սպիտակ բրինձը, երկուսն էլ կարող են ունենալ շատ շաքար, որը կարող է առաջացնել գլյուկոզայի տատանումներ:
Փորձեք ամեն օր ուտել առնվազն 3-5 բաժին ամբողջական ձավարեղեն: Ինչպես մյուս սննդամթերքի խմբերի դեպքում, փոխեք ձեր ընտրությունը: Գնացեք ամբողջական ցորենի հացով և մակարոնեղենով կամ ավելի անսովոր ընտրությամբ, ինչպիսիք են ամարանտը, հնդկացորենը, բլղուրը, քինուան և գինին:
Քայլ 6. Ընտրեք նիհար սպիտակուցներ:
Սպիտակուցները, ներառյալ միսը, չունեն ածխաջրեր, այնպես որ դրանք չեն բարձրացնի ձեր գլյուկոզան: Այնուամենայնիվ, ճարպային միսը կարող է նպաստել սրտի հիվանդությունների և ճարպակալման, ինչը կարող է խնդիրներ լինել դիաբետիկների համար:
- Ընտրեք դիաբետիկների համար լավագույն սպիտակուցները, ինչպիսիք են ընկույզը, սերմերը, ձուկը և ծովամթերքը, հավի կամ թռչնի միսը և ձվերը: Համոզվեք, որ ամեն շաբաթ մի քանի անգամ լոբի եք ստանում:
- Գնեք մսի ընտրված կտորներ ՝ հիմնական կտորների փոխարեն: Սահմանափակեք, թե որքան կարմիր միս և վերամշակված բաներ եք ընդունում, օրինակ ՝ բլիթի միս և հոթ -դոգ:
Քայլ 7. Դիտեք ձեր կաթնամթերքի ընդունումը:
Դուք կարող եք կաթնամթերք ուտել որպես դիաբետիկ, չնայած պետք է հետևեք, թե ինչ տեսակ ունեք: Շաքարային դիաբետով հիվանդները սրտանոթային հիվանդությունների ավելի մեծ ռիսկի են ենթարկվում: Fatածր ճարպերի ընտրությունը կարող է վերահսկել ձեր գլյուկոզան և նվազագույնի հասցնել սրտանոթային խնդիրների ռիսկը:
Կերեք ցածր յուղայնությամբ պանիրներ և ցածր կամ չաղ մածուն: Խմեք յուղազերծ կաթ և սերուցքային սոուսներ պատրաստելիս օգտագործեք գոլորշիացված յուղազերծ կաթ: Ձեր սուրճի մեջ կես և կես ճարպ ունեցեք: Եփել կամ օգտագործել միայն փոքր քանակությամբ տրանս ճարպազերծ մարգարին:
Քայլ 8. Ընտրեք մագնեզիումով, քրոմով, ցինկով և Վիտամին B3- ով սնունդ:
Մագնեզիում, քրոմ, ցինկ և վիտամին B3 պարունակող մթերքները կարող են օգնել կայունացնել ձեր արյան գլյուկոզան: Այս սննդանյութերը ստանալու համար ներառեք հետևյալ մթերքներից մի քանիսը.
- Կանաչ բանջարեղեն
- Ամբողջական ձավարեղեն
- Բանան
- Գարեջրի խմորիչ
- Ծովամթերք
- Կաթնամթերք
Քայլ 9. Խուսափեք այն մթերքներից, որոնք կարող են գլյուկոզայի տատանումներ առաջացնել:
Ընդհանուր առմամբ, դիաբետիկները կարող են ուտել նույն սննդամթերքի մեծ մասը, ինչ առողջ դիետա ունեցող այլ անձինք: Այնուամենայնիվ, որոշ սննդամթերքներ կան, որոնցից պետք է խուսափել շաքարախտով հիվանդները ՝ գլյուկոզայի մակարդակի տատանումները կանխելու համար: Սահմանափակեք կամ հեռու մնացեք հետևյալ մթերքներից.
- Քաղցր սնունդ, ինչպիսիք են սոդա, քաղցրավենիք կամ աղանդեր
- Մրգային հյութ
- Սպիտակ բրինձ
- Սպիտակ հաց
- Լիարժեք ճարպային կաթնամթերք
- Fարպոտ միս
- Վերամշակված սնունդ, նախուտեստներ և թխած ապրանքներ
- Տապակած սնունդ
- Ալկոհոլ
Մաս 2-ից 3-ից. Փորձեք դիաբետիկների համար հարմար բաղադրատոմսեր
Քայլ 1. Օրը սկսեք անմիջապես հագեցած, առողջ նախաճաշով:
Առողջ նախաճաշելը յուրաքանչյուրի օրվա կարևոր սկիզբն է, հատկապես շաքարախտով հիվանդների: Այն կարող է օգնել էներգիայով ապահովել ձեր առավոտը և ցերեկը, բայց նաև կօգնի ձեր գլյուկոզան կայուն պահել: Նույնիսկ եթե դուք ունեք ընդամենը մի քանի րոպե, կարող եք վայելել առողջ նախաճաշը ՝ շարունակելու և լավ զգալու համար:
- Խմորեղենով կամ հնդկահավով անգլերեն տապակած կեքս պատրաստեք և մի քիչ բանջարեղենային հյութ:
- Տարածեք մի ամբողջ ցորենի փաթաթան ցածր կամ ոչ ճարպային հունական յոգուրտով և դրա վրա լցրեք թարմ մրգեր:
- Խառնել մի քանի ձվի սպիտակուց և դրանք դնել պարկի վերևում ՝ մի կտոր հնդկահավի հետ: Կարող եք նաև ձու խառնել սոխով, պղպեղով և ցածր յուղայնությամբ պանիրով ՝ ավելի սրտանց նախաճաշի համար:
- Հիշեք, որ ձեր նախաճաշը պարտադիր չէ, որ մեծ լինի: Կարող եք սկսել փոքրից, օրինակ ՝ մի կտոր ամբողջ ցորենի տոստով և մի փոքր մարգարինով, և դանդաղ կառուցել ՝ տեսնելու համար, թե որքան եք սիրում ուտել առավոտյան:
Քայլ 2. Լրացրեք ձեր կեսօրը թեթև, սպիտակուցներով հարուստ ճաշով:
Շատ մարդիկ կեսօրին էներգիայի անկում են ունենում և ձեռք են բերում քաղցրավենիք կամ դիաբետիկների համար արգելված այլ մթերքներ: Որպեսզի ձեզ թույլ չզգաք և պահպանեք արյան շաքարը, նախաճաշեք թեթև սպիտակուցներով:
- Ինքներդ ձեզ համար պատրաստեք սենդվիչ ամբողջական ցորենի հացով կամ բաքելով, 2 ունցիա նվազեցված նատրիումի նիհար հնդկահավով, հումուսով, սպանախով և բուլղարական պղպեղով: Կողքին ավելացրեք գազարի ձողիկներ, բրոկոլիի ծաղիկներ կամ այլ կտրատած բանջարեղեն ՝ թեթև ագարակի սոուսով:
- Խառնել եփած քինուան, սպիտակ լոբին, թակած բուլղարական պղպեղը, գազարը և բրոկոլին `հացահատիկի աղցանի համար: Եթե ցանկանում եք, նետեք մի քանի կտրատած նուշ և աղցանը լցրեք ձիթայուղով, կիտրոնի հյութով և մի փոքր աղ և պղպեղ:
- Նետեք միասին ձեր նախընտրած բանջարեղենով աղցան և շաղ տվեք ձիթապտղի յուղի թեթև սոուսով կամ տնական վինեգրետով, բալզամիկ քացախով և մանանեխով:
- Ինքներդ ձեզ մատուցեք թեթև թունաով աղցան կանաչի վրա: Կողքին դրեք խնձոր և գետնանուշ կարագ:
- Եթե ցանկանում եք քաղցր բան, թարմ մրգերից և չաղ հունական յոգուրտից պատրաստեք պարաֆետ:
Քայլ 3. Օրն ավարտիր առողջ ընթրիքով:
Դուք ողջ օրվա ընթացքում խելամիտ և առողջ սնունդ եք ունեցել և հիանալի եք զգում: Նպաստեք այդ զգացողությանը ՝ պատրաստելով ընթրիք, որը կպահպանի ձեր գլյուկոզայի կայունությունը և որը դուք և ձեր ընտանիքը կարող եք վայելել:
- Փորձեք tacos փափուկ կամ կոշտ եգիպտացորենի կեղևներով: Ավելացրեք սպիտակուցի նման ձուկ կամ հավ, մանրացված հազար, թակած լոլիկ և մի փոքր սև լոբի: Ավելացրեք մի քիչ ցածր յուղայնությամբ պանիր և մեկական գդալ սալսա, թթվասեր և գուակամոլե:
- Պատրաստեք ձեր նախընտրած ձուկը ՝ մթերային մթերքում թարմ ձուկ ձեռք բերելով կամ նախորդ գիշեր սառեցրած ֆիլեները հալեցնելով: Ձուկը թեթև քսել ձիթապտղի յուղով և համեմել մի կտոր աղով և պղպեղով: Serառայել շոգեխաշած բանջարեղենով և շագանակագույն բրնձով:
- Մակարոնեղենին ավելացնել սառեցված բանջարեղեն եւ մի քիչ եփած հավ: Մի քիչ թեթև աղցան սոուսով կամ ցածր շաքարավազի մարինարայի սոուսով ՝ մակարոնեղեն պրիմավերայի համար:
Քայլ 4. Ուտեստների միջև ներառեք երկու առողջ նախուտեստ:
Հնարավոր է, որ դուք քաղցած եք կամ արյան մեջ շաքարի մակարդակը ցածր է սննդի միջև: Եթե դա այդպես է, օրվա ընթացքում կերեք երկու առողջ նախուտեստ ՝ գլյուկոզայի և էներգիայի նշանավոր տատանումները կանխելու համար: Որոշ խելամիտ նախուտեստներ են.
- 15 նուշ
- 5 նեխուրի ձողիկներ և մեկ ճաշի գդալ գետնանուշ կարագ
- 5 մանկական գազար և մեկ ճաշի գդալ հումուս
- 1 խաշած ձու
- 1 սառեցված առանց շաքարի փոշի
- 1 բաժակ թեթեւ ադիբուդի
- 1 կտոր ցածր յուղայնությամբ պանիր
- 1/4 ավոկադո
3 -րդ մաս 3 -ից ՝ Առողջ պատրաստման տեխնիկայի կիրառում
Քայլ 1. Պլանավորեք սնունդ:
Քանի որ շաքարախտով հիվանդների համար արյան գլյուկոզի կայունացումն այդքան կարևոր է, շաբաթական սնունդ պլանավորելը կարևոր է: Սա ոչ միայն կարող է օգնել ձեր արյան շաքարի և քաշի պահպանմանը, այլև կարող է նպաստել ընդհանուր բարեկեցությանը `ապահովելով բավարար սննդարար նյութեր:
- Ամեն օր սկսեք առողջ նախաճաշով: Պատրաստեք առողջ և հագեցած նախաճաշ ՝ որպես ձվի սպիտակ ձվածեղ ցածր յուղայնությամբ պանիրով և բանջարեղենով: Ավելացնել ամբողջական հացահատիկի տոստը ավոկադոյով և մի բաժակ ամբողջական մրգերով:
- Համոզվեք, որ պլանավորում եք ռեստորանների ելքերի համար: Շտապ զանգահարեք ռեստորան կամ դիտեք նրանց ընտրացանկը առցանց ՝ տեսնելու, թե ինչ առողջ ընտրություն կա շաքարախտով հիվանդների համար:
Քայլ 2. Կտրեք ճարպը:
Եթե ձեր ճաշատեսակներից մեկում միս եք պատրաստում, ճաշ պատրաստելուց առաջ կտրեք տեսանելի ճարպը: Դուք կարող եք լրացուցիչ կտրել ՝ միջոցներ ձեռնարկելով, ինչպիսիք են մաշկը հեռացնելը և կաթսայի մեջ թխելը: Ավելորդ ճարպից ազատվելը կարող է առողջ պահել ձեզ և ձեր սիրտը:
- Հավի և հնդկահավի ցանկացած մաշկ հեռացրեք նախքան այն եփելը: Մաշկի հետ պատրաստելը կբարձրացնի ճարպի ընդհանուր պարունակությունը:
- Տապակեք ձեր սնունդը դարակաշարերի վրա և թողեք, որ ճարպը կաթի, որպեսզի ավելի նվազի ընդհանուր ճարպի պարունակությունը:
- Ապուրները մեկ գիշերվա ընթացքում սառեցրեք և վերևից հեռացրեք ցանկացած ճարպ, նախքան այն տաքացնելը:
Քայլ 3. Խելամիտ համեմեք սնունդը:
Տարբեր տեսակի ճարպեր և նույնիսկ շաքարներ սննդի համեմման հանրաճանաչ եղանակներ են: Բայց շաքարային դիաբետի դեպքում դրանք կարող են վտանգավոր լինել և նվազեցնել արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակը: Այլընտրանքային համեմունքներ, ինչպիսիք են կիտրոնը և առանց աղի խոտաբույսերը և համեմունքները, կարող են ձեր ճաշակին տալ շատ համ և նվազագույնի հասցնել գլյուկոզայի տատանումների վտանգը:
- Կիտրոնի կամ կրաքարի թարմ հյութը քամեք այնպիսի մթերքների վրա, ինչպիսիք են աղցանները, շոգեխաշած բանջարեղենը, խորոված ձուկը, մակարոնեղենը և աղցանը:
- Կտրեք կամ մանրացրեք սխտորն ու սոխը `միսին և այլ ուտեստներին համ հաղորդելու համար:
- Թարմ կամ առանց աղի չորացրած խոտաբույսեր և համեմունքներ շաղ տալ ՝ ցանկացած ուտեստ աշխուժացնելու համար:
- Մարինացրեք և խորովեք միսը խորովածի սոուսով կամ ձեր սեփական առանց աղի համեմունքների քսում:
- Ձիթապտղի յուղով և քացախով ինքներդ պատրաստեք աղցանների սոուսներ:
Քայլ 4. Օգտագործեք ճաշ պատրաստելու լակի կամ յուղ:
Խոհարարության ժամանակ նորմալ ճարպ օգտագործելը լավ չէ: Բայց չափազանց շատ կամ սխալ տեսակը օգտագործելը կարող է շատ ճարպ և կալորիա ավելացնել ձեր կերակուրին և ձեր գլյուկոզան ուղարկել պոչի մեջ: Ձեր ճաշատեսակի կալորիաներն ու ճարպը նվազեցնելու համար օգտագործեք պատրաստման լակի կամ ձեթ `լակի շշի մեջ:
Ընտրեք չհագեցած ճարպերով հարուստ յուղեր և օգտագործեք միայն այնքան, որ թեթևակի ծածկեք պատրաստման տապակը: Խոհարարության համար օգտագործվող յուղերի մի քանի լավ ընտրություն են ՝ ձիթապտուղ, գետնանուշ, եգիպտացորեն, բանջարեղեն, արևածաղիկ, արևածաղիկ կամ կտավատի սերմ:
Քայլ 5. Գրիլ, խորովել, թխել և խառնել տապակել:
Ինչպես եք պատրաստում յուրաքանչյուր սնունդ, կարող է նաև մեծ ազդեցություն ունենալ ձեր ճարպերի և կալորիաների քանակի վրա: Խորովելու, թխելու, թխելու, թխելու և խառնելու միջոցով ճարպային տապակումից խուսափելը կարող է ձեր ուտեստները պահել առողջ և համեղ ՝ միաժամանակ կայունացնելով գլյուկոզայի մակարդակը:
Խուսափեք ձեր ուտեստները տապակելուց և խորը տապակելուց, ինչը հաճախ պահանջում է օգտագործել կարագ, ճարպ կամ այլ ճարպոտ սնունդ:
Քայլ 6. Շոգեխաշել բանջարեղենը:
Շատերը կարծում են, որ իրենք առողջ են ուտում, երբ խորոված բանջարեղեն են օգտագործում: Սա կարող է լինել դիաբետիկի ամենավատ մղձավանջը: Փորձեք թարմ բանջարեղենը գոլորշիացնել ոչ աղի խոտով կամ համեմունքով ՝ որպես հաճելի կողմնակի ուտեստ ցանկացած ճաշի համար:
- Շոգեխաշել բանջարեղենը միկրոալիքային վառարանում ՝ ավելացնելով ¼ բաժակ ջուր կամ ցածր նատրիումի արգանակ: Կարող եք նաև բանջարեղենը գոլորշիացնել ձեր տապակի մեջ ՝ դրանք դնելով գոլորշու զամբյուղի մեջ, մի քիչ ջուր կամ արգանակ:
- Մտածեք առանձին բանջարեղենի գոլորշու մեքենա ձեռք բերելու մասին, եթե սիրում եք շատ շոգեխաշած բանջարեղեն ուտել:
Խորհուրդներ
- Եփեք սնունդ ոչ կպչուն տապակներում ՝ հետագա կալորիաները նվազեցնելու համար ՝ հրաժարվելով պատրաստման լակիից:
- Օգտագործեք չափիչ գդալներ և բաժակներ, որոնք կօգնեն ստանալ մասերի ճիշտ չափերը:
