Եթե փորձում եք խուսափել կոնսերվանտներից ձեր սննդակարգում, ապա կարևոր է սովորել, թե ինչպես դրանք բացահայտել: Սննդի արտադրողները ունեն մի շարք կոնսերվանտներ և հավելումներ, որոնք նրանք ավելացնում են սննդի մեջ ՝ բազմաթիվ պատճառներով: Շատ անգամ սննդամթերքի կոնսերվանտները սովորաբար ավելացվում են `դանդաղեցնելու կամ կանխելու անցանկալի փչացումը, գունաթափումը, համի կորուստը, բակտերիաների աճը և բորբոսը կամ մանրէների աճը: Չնայած նրան, որ շատ կոնսերվանտներ վատ համբավ են ձեռք բերել, նրանք մեր սննդամթերքն ապահով են պահում շատ վնասակար բակտերիաներից, ինչպիսին է բոտուլիզմը: Ուշադիր կարդացեք պիտակները և աշխատեք տեղեկացված սպառող լինելու համար, որպեսզի կարողանաք խուսափել սննդամթերքներից կամ սննդամթերքներից, որոնք չեն ցանկանում օգտագործել:
Քայլեր
Մաս 1 -ից 3 -ից. Սովորելով, թե ինչպես ճանաչել կոնսերվանտները
Քայլ 1. Վերանայեք «տուփի առջևի» պիտակավորումը:
Երբ գնումներ եք կատարում և կոնսերվանտներ եք փնտրում, սննդամթերքի փաթեթավորման վրա կան մի շարք վայրեր, որոնք կարող են օգնել ձեզ որոշելու, թե արդյոք ցանկանում եք գնել այդ ապրանքը:
- 100% օրգանական սնունդը նույնպես միշտ չէ, որ պարունակում է կոնսերվանտներ: Ըստ իրավական սահմանման, 100% օրգանական սննդամթերքի բաղադրիչների կամ հավելումների միայն 95% -ը պետք է լինի օրգանական: Բացի այդ, կան 45 հավելումներ, որոնք իրականում թույլատրվում են օրգանական սննդի մեջ: Դրանք այնտեղ են, քանի որ դրանք համարվել են «էական» սննդամթերքի անվտանգության համար:
- Կան որոշ արտահայտություններ, ինչպիսիք են «բոլոր բնական» կամ «բնական», որոնք իրականում չունեն իրավական սահմանում FDA- ի շրջանակներում: Շատ սննդի ձեռնարկություններ օգտագործում են այս տերմինաբանությունը շուկայավարման և գովազդային նպատակների համար: Այնուամենայնիվ, կան շատ «բոլոր բնական» մթերքներ, որոնք պարունակում են մի շարք հավելյալ քաղցրացուցիչներ, բնական համեր և կոնսերվանտներ: Մի խաբվեք այս տեսակի պիտակավորման վրա:
- Փաթեթի առջևի պիտակավորման վերաբերյալ բոլոր պահանջները վերանայելուց հետո դուք պետք է կրկնակի ստուգեք և հաստատեք ձեր սննդի այլ պիտակներով:
Քայլ 2. Սկանացրեք բաղադրիչների ամբողջ ցանկը:
Բաղադրիչների ցանկը պարտադիր է, և սննդամթերքի բոլոր արտադրողները պետք է իրենց արտադրանքի վրա ներառեն բաղադրիչների ցուցակ: Այստեղ դուք կգտնեք, թե ինչ տեսակի կոնսերվանտներ են ավելացվում, եթե այդպիսիք կան:
- FDA- ն սննդամթերքի բոլոր արտադրողներից պահանջում է բաղադրիչների պիտակի վրա նշել սննդամթերքի մեջ պարունակվող յուրաքանչյուր բաղադրիչ:
- Բաղադրիչների ցանկը վերանայելիս իմացեք, որ թվարկված առաջին բաղադրիչը ամենաբարձր քանակությամբ 1 -ն է: Թվարկված վերջին բաղադրիչը գտնվում է ապրանքի նվազագույն կամ ամենափոքր քանակությամբ:
- Կոնսերվանտները կցուցադրվեն `նշելով իրենց նպատակային նպատակը: Օրինակ ՝ բաղադրիչների ցանկը կարող է հայտարարել «ասկորբինաթթու ՝ գույնի պահպանումը բարելավելու համար» կամ «ծծմբի երկօքսիդ ՝ հոտը կանխելու համար»: Սա կարող է ձեզ պատկերացում կազմել, թե ինչու է հավելանյութը սննդի մի մասը:
Քայլ 3. Որոշեք խուսափել բոլոր հավելումներից կամ միայն կոնսերվանտներից:
Սննդի արտադրողները կարող են տարբեր պատճառներով միացություններ ավելացնել սննդամթերքին: Կոնսերվանտները միայն 1 տեսակի հավելում են, որոնք օգտագործում են սննդի ձեռնարկությունները:
- Բացի կոնսերվանտներից, կարող եք նկատել նաև այլ տեսակի հավելումներ: Դրանք կարող են ներառել ներկանյութեր, վիտամիններ և հանքանյութեր, ավելացված մանրաթելեր, արհեստական քաղցրացուցիչներ և հավելումներ `համը բարելավելու համար (երբ ճարպը կամ շաքարը հանվում են արտադրանքից):
- Հաշվի առեք հավելումների բազմազանությունը և այն, ինչից իսկապես ցանկանում եք խուսափել, և այն, ինչը, ձեր կարծիքով, «լավ» է ներառել ձեր սննդակարգում: Օրինակ, շատ շիլաներ պարունակում են հավելյալ մանրաթելեր, վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք օգտակար են ձեր առողջությանը: Այնուամենայնիվ, «ցածր շաքարավազի» կամ «դիետիկ» թխվածքաբլիթների մեջ կարող են ավելացվել արհեստական / u200b / u200b քաղցրացուցիչներ կամ հյուսվածքներ, որոնցից դուք իսկապես ցանկանում եք խուսափել:
- Բոլոր հավելանյութերը, որոնք ներկայումս օգտագործվում են, հաստատված են FDA- ի կողմից (ԱՄՆ -ում) և համարվել են անվտանգ մարդու օգտագործման համար:
Քայլ 4. Նշեք սովորական կոնսերվանտները և դրանք, որոնցից ցանկանում եք խուսափել:
Չնայած կան հարյուրավոր սննդային հավելումներ, որոնք գործում են որպես կոնսերվանտներ, ամենատարածվածներից մի քանիսը հայտնվում են սննդի լայն տեսականիում: Երբ սովորեք նույնականացնել սովորական կոնսերվանտները, կարող եք արագ խուսափել ապագայում այդ կոնսերվանտներով սննդամթերք ընտրելուց: Կարող եք նաև ցուցակ կազմել կամ նշել որոշակի հավելումներ, ներկանյութեր կամ կոնսերվանտներ, որոնցից դուք հատկապես ցանկանում եք խուսափել: Կարող եք նաև ցանկանալ կազմել այն սննդատեսակների կամ սննդատեսակների տեսակները, որոնցում դրանք սովորաբար հանդիպում են և խուսափել դրանցից: Որոշ սովորական կոնսերվանտներ և դրանց օգտագործումը հետևյալն են.
- Պրոպիոնատները, ասկորբինաթթուն և նիտրատները օգտագործվում են սննդի թարմությունը պահպանելու և պահպանելու համար:
- Գլիցերինը խոնավեցնող միջոց է, որը խոնավեցնում է սնունդը և կանխում դրանց չորացումը:
- Քսանթամի մաստակը սննդի մեջ հայտնի խտացուցիչ է:
- Պեկտինը և ագար ագարը օգտագործվում են նաև տարբեր սննդատեսակներ թանձրացնելու և կայունացնելու համար:
- Փոփոխված եգիպտացորենը կամ սննդի օսլան օգնում է մեծացնել սննդի հիմնական զանգվածը ՝ չխախտելով դրա սննդային արժեքը:
Մաս 2 -ից 3 -ից. Ավելի քիչ հավելումներով սննդամթերք գնումներ կատարել
Քայլ 1. Գնեք մթերային խանութի պարագիծը:
Սա սովորական ասացվածք է, որը վերաբերում է հիմնականում գնումներ կատարելուն և մթերքներ գնել մթերային խանութի պատերի մոտ գտնվող հատվածներից: Սա կարող է օգնել ձեզ խուսափել որոշ կոնսերվանտներից:
- Առողջապահության ոլորտի շատ մասնագետներ խորհուրդ են տալիս խանութի պարագծով գնումներ կատարել, քանի որ այս մթերքներից շատերն ավելի քիչ են մշակվում և սովորաբար համարվում են «ամբողջական սնունդ»:
- Պարագծի հիմնական բաժիններն են `մրգերի և բանջարեղենի արտադրանքի հատվածը, մսի/ուտեստների վաճառասեղանը, ծովամթերքի վաճառասեղանը, կաթնամթերքը, ինչպես նաև ձվերը և սառեցված հատվածները:
- Միջանցքների սննդամթերքի մեծ մասը շատ ավելի վերամշակված է և, ամենայն հավանականությամբ, կունենա տարբեր քանակությամբ հավելումներ:
Քայլ 2. Ընտրեք ամբողջական, չմշակված միրգ և բանջարեղեն:
Արտադրանքի բաժինը կունենա ամենաամբողջ մթերքները, որոնք նվազագույն վերամշակված են:
- Սովորաբար թարմ մրգերն ու բանջարեղենը չեն պարունակում: Կուտակեք այս մթերքները, որոնք կօգնեն նվազեցնել կամ խուսափել հավելումներից:
- Նկատի ունեցեք, որ արտադրանքի բաժնի ոչ բոլոր տարրերն են առանց կոնսերվանտների: Նախկին լվացված, նախապես կտրված մրգերն ու բանջարեղենը, ինչպիսիք են թարմությունը կամ գույնը պահպանելու համար, կարող են ունենալ որոշ հավելումներ:
- Հում ընկույզն ու սերմերը նույնպես լավ տարբերակներ են կոնսերվանտներից խուսափելու համար: Դրանք կարող են հասանելի լինել զանգվածային աղբամաններում `արտադրանքի մոտ կամ ձեր խանութի առանձին զանգվածային բաժնում:
Քայլ 3. Գնեք միս և ծովամթերք, որոնք նվազագույն մշակման են ենթարկվում:
Մսամթերքի, ուտեստների և ծովամթերքի վաճառասեղանը կունենա ավելի մեծ տեսականի `համեմատած արտադրանքի բաժնի հետ:
- Փորձեք հավատարիմ մնալ չմշակված և ավելի բնական վիճակում գտնվող միսին, օրինակ ՝ հում, ամբողջական հավ, հում տավարի միս կամ հում ձուկ:
- Օրինակ, նախապես եփած հավի կրծքի փոխարեն, ձեռք բերեք մի ամբողջ հավի կամ հավի կրծքամիս հում վիճակում և ինքներդ պատրաստեք դրանք: Կամ հնդկահավի դելիկ միս գնելու փոխարեն, ձեռք բերեք հնդկահավի կրծքամիս ՝ ինքներդ բովելու և կտրատելու համար:
- Բացի այդ, միշտ մի հրաժարվեք սառեցված իրերից: Շատ անգամ սառեցված միսը և ծովամթերքը հավելումներ չեն պարունակում, քանի որ սառեցումը դրանք թարմ է պահում և կանխում փչացումը:
Քայլ 4. wգուշացեք կաթնամթերքի գործից:
Կաթնամթերքի և ձվի գործը մեկ այլ տարածք է, որն ունի վերամշակման լայն տեսականի և հավելումների քանակ:
- Սովորաբար ձվերը կպահպանվեն առանց հավելումների, քանի որ կեղևավորված ձվերին ոչինչ չեք կարող ավելացնել: Նրանք իսկապես տարբերվում են այն բանից, թե ինչով են հավերը սնվում և ինչպես են մեծանում: Բացի այդ, հեղուկ ձվերը և հեղուկ սպիտակուցները կարող են պարունակել հավելումներ:
- Հնարավոր է ՝ ցանկանաք խուսափել կաթնամթերքից ՝ հավելյալ շաքարով կամ բուրավետիչով և գնել պարզ կամ անուշաբույր իրեր: Օրինակ, մրգատու յոգուրտների փոխարեն գնեք սովորական յոգուրտ:
- Կտրտած կամ մանրացված պանրի պես պանիրները կարող են ունենալ որոշ հավելումներ `կանխելու պանրի ինքն իրեն կպչելը: Փորձեք ինքներդ գնել պանրի բլոկներ և ինքներդ կտրատել կամ քերել պանիրը: Նաև ուշադրություն դարձրեք բարձր վերամշակված պանիրներին, ինչպիսիք են ամերիկյան պանիրը և Velveeta- ն:
Քայլ 5. Կպչեք սառնարանի միջանցքներում նվազագույն մշակված իրերին:
Սառնարանի միջանցքները կարող են պարունակել շատ վերամշակված սնունդ և նվազագույն մշակված իրեր: Եղեք խելացի ձեր ընտրածի մեջ:
- Շատ սառեցված մրգեր և բանջարեղեններ նվազագույն մշակման են ենթարկվում և պարունակում են հավելումներ կամ կոնսերվանտներ: Համոզվեք, որ կարդացել եք պիտակը ՝ կրկնակի ստուգելու համար:
- Սառեցված մրգերն ու բանջարեղենը, որոնք գալիս են սոուսով կամ սուսով, ունենալու են հավելումներ: Խուսափեք դրանցից, եթե չեք ցանկանում կոնսերվանտներ օգտագործել:
- Այլ սառեցված սննդամթերքների մեծամասնությունը կվերամշակվի և կպարունակի հավելումներ: Նվազեցրեք դրանք ձեր սննդակարգում կամ ցանկության դեպքում խուսափեք դրանցից բոլորը միասին:
Քայլ 6. Միջանցքներում գնումներ կատարելիս ուշադիր եղեք:
Դժվար կլինի միայն պարենամթերքից խանութ գնել: Ներքին միջանցքներից իրեր գնելիս զգույշ եղեք, թե ինչ եք ընտրում:
- Փորձեք խուսափել կոնֆետներից, չիպսերից, կոտրիչներից, հացահատիկից կամ թխվածքաբլիթներից բաղկացած միջանցքներից: Այս մթերքները երաշխավորված են վերամշակման և պարունակում են զգալի քանակությամբ հավելումներ:
- Եթե դուք պատրաստվում եք գնել պահածոյացված բանջարեղեն կամ միս, ընտրեք այն առանց աղի ավելացման: Պահածոյացումը հիանալի աշխատանք է կատարում սննդամթերքի պահպանման գործում, ուստի այդ իրերից շատերը պարունակում են նվազագույն հավելումներ:
- Այնպիսի ապրանքների համար, ինչպիսիք են աղցանը, համեմունքները կամ սոուսները, կարդացեք այն պիտակները, որոնք պարունակում են ավելի շատ բնական բաղադրիչներ և ավելի քիչ հավելումներ: Սա սպառողների կողմից հանրաճանաչ պահանջ է, ուստի պիտակների հետ մի փոքր լրացուցիչ ժամանակ ունենալով ՝ դուք պետք է կարողանաք համապատասխան փոխարինողներ գտնել:
3 -րդ մաս 3 -ից. Սնունդ և պատրաստում առանց կոնսերվանտների
Քայլ 1. Խուսափեք խիստ մշակված մթերքներից:
Շատ խիստ մշակված սննդամթերքներ պարունակում են հավելումներ: Նվազեցրեք կամ խուսափեք այս մթերքներից, որոնք կօգնեն ձեզ նվազեցնել հավելումների քանակը, որոնք օգտագործում եք ամբողջ օրվա ընթացքում:
- Բարձր վերամշակված սննդամթերքի հիմնական հավակնորդները ներառում են ՝ սառեցված սնունդ, պահածոյացված ուտեստներ, դելիկ միս, նախաճաշ և վերամշակված միս, համեմունքներ, սոուսներ և սոուս, քաղցր ըմպելիքներ, արագ սնունդ և չիպսեր/կոտրիչ: Շատ կտրատած հացերը նույնպես պարունակում են շատ կոնսերվանտներ:
- Արագ փչացող կամ նվազագույն փաթեթավորված մթերքները դժվար թե կոնսերվանտներ պարունակեն: Գնեք թարմ, չմշակված արտադրանք և բնական ամբողջական սնունդ ՝ բաղադրիչների ցուցակները կարդալիս ծախսած ժամանակը նվազեցնելու համար:
- Եթե սննդամթերքը վերամշակված է և պարունակում է կոնսերվանտներ, փնտրեք այնպիսի նյութեր, որոնք օգտագործում են ավելի շատ բնական կոնսերվանտներ ՝ աղ, քացախ, շաքար, կիտրոնաթթու կամ ասկորբինաթթու:
Քայլ 2. Տանը եփել և զրոյից պատրաստել իրեր:
Եթե ցանկանում եք ազատվել սննդակարգի հավելումներից, ապա, ամենայն հավանականությամբ, ստիպված կլինեք սկսել որոշ սնունդ զրոյից կամ տնական:
- Ինքնուրույն իրեր պատրաստելը թույլ է տալիս վերահսկել, թե ինչ է կատարվում ձեր սննդի և ուտեստների մեջ: Դուք կարող եք վերահսկել կալորիաները, շաքարը, ճարպը, աղը և ձեր սննդամթերքում պարունակվող հավելումների քանակը:
- Եթե դուք գալիս եք սննդակարգից, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ վերամշակված սնունդ կամ դրանք, որոնք պարունակում են շատ հավելումներ, դանդաղ սկսեք անցնել ավելի տնական սննդի: Շատ արագ փոփոխություններ կատարելն, ընդհանուր առմամբ, հեշտ կամ կայուն երկարաժամկետ չէ:
- Որոշ իրերի օրինակներ, որոնք կարող եք ինքներդ պատրաստել, ներառում են ՝ աղցանների սոուսներ, սոուսներ կամ մարինադներ, հաց, ձեր սեփական սառեցված բանջարեղենը կամ միրգը կամ ձեր սեփական «սառնարանային ուտեստները» ՝ պատրաստված տնական իրերից:
Քայլ 3. Նշում կատարեք առանց կոնսերվանտների, որոնք ձեզ դուր են գալիս:
Քիմիական կոնսերվանտներից զուրկ սննդամթերքների հայտնաբերումից հետո դրանք ավելացրեք «խաբեությունների թերթիկ» ցուցակում ՝ գնումներ կատարելու համար:
- Սա ձեզ կխնայի դժվարություններից ՝ ապագա մթերային ուղևորությունների բաղադրիչների ցանկը վերընթերցելու համար:
- Բացի այդ, դուք կարող եք տրամադրել այս ցուցակը ընտանիքին, ընկերներին կամ գործընկերներին, ովքեր նույնպես կարող են ձեզ համար սնունդ գնել: Նրանք հստակ կիմանան, թե ինչ ստանալ:
Քայլ 4. Ուտելու համար դուրս գալուց խուսափեք մշակված իրերից:
Եթե որոշեք դուրս գալ ուտելու, կարող եք հանդիպել բարձր վերամշակված սննդամթերքի կամ այն սննդամթերքների, որոնք պարունակում են շատ կոնսերվանտներ: Այս խնդրից խուսափելու համար ընտրովի եղեք, թե ուր եք գնում ուտելու:
- Շատ ռեստորաններ այժմ գովազդում են, որ օգտագործում են կոնսերվանտներից զերծ սնունդ, բոլոր օրգանական բաղադրիչներից կամ միսից ՝ առանց հորմոնների ավելացման: Վերանայեք ռեստորանի կայքը `ստուգելու, թե արդյոք նրանք իսկապես օգտագործում են այս տեսակի բաղադրիչները:
- Նախապես զանգահարեք ռեստորան: Խոսեք մենեջերի կամ խոհարարի հետ `պարզելու համար, թե ինչ տեսակի սնունդ են նրանք օգտագործում իրենց ուտեստները պատրաստելու համար:
- Հիշեք նաև, որ նույնիսկ եթե ռեստորանը պնդում է, որ ունի հորմոնազերծ միս, արդյո՞ք նրանց այլ ապրանքները կամ սնունդը պարունակում են կոնսերվանտներ: Ստուգեք յուրաքանչյուր բաղադրիչ, որն օգտագործվում է նրանց ճաշ պատրաստելու համար:
Խորհուրդներ
- Միացյալ Նահանգներում հաստատված սննդամթերքի քիմիական կոնսերվանտները պետք է հայտարարվեն բաղադրիչների ցուցակներում: Ուշադիր կարդալով սննդի պիտակները, կարող եք բացահայտել և խուսափել սննդի կոնսերվանտներից:
- Եթե դուք ԱՄՆ -ում չեք ապրում, փնտրեք պետական առողջապահական կամ գյուղատնտեսական կայք ՝ ձեր երկրի քաղաքականությունը պահպանողական օգտագործման և բաղադրիչների ցուցակներում հայտարարագրելու համար:
