Չափից շատ շաքար ուտելը կարող է առողջության հետ կապված տարբեր խնդիրներ ստեղծել, ուստի շատերը որպես փոխարինող դիմում են արհեստական քաղցրացուցիչներին: Երբ գալիս է շաքարի փոխարինող ընտրելու ժամանակը, կարևոր է նախ հաշվի առնել համը և ձեր անձնական նախասիրությունները: Որոշ քաղցրացուցիչներ ավելի լավ են գործում հեղուկների կամ թխելու համար, քան մյուսները: Դուք նույնիսկ կարող եք խառնել մի քանի քաղցրացուցիչներ միասին, մինչև չգտնեք ձեզ համար համապատասխան համադրությունը:
Քայլեր
Մեթոդ 1 -ը `3 -ից. Հանրաճանաչ արհեստական քաղցրացուցիչների համեմատություն
Քայլ 1. Փորձեք ասպարտամ, եթե ցանկանում եք լայնորեն հասանելի արտադրանք:
NutraSweet- ը և Equal- ը, որոնք երկուսն էլ գալիս են մեկանգամյա փոքր փաթեթներով, ասպարտամի քաղցրացուցիչներ են: Եվ գրեթե ամեն մթերային խանութում կա ասպարտամ խառնված բազմաթիվ ապրանքներ: Այս ամինաթթվի միացությունը հաստատվել է FDA- ի կողմից ավելի քան 3 տասնամյակ առաջ և շարունակում է մեծ ժողովրդականություն վայելել սպառողների շրջանում:
- Այն սովորաբար գալիս է մանր հատիկներով, որոնք շաքարից 180 անգամ ավելի քաղցր են: Փոքր քանակությամբ ասպարտամը երկար ճանապարհ է անցնում:
- Մարդկանց մեծամասնությունը խնդիրներ չունեն ասպարտամը հանդուրժելու հետ: Բայց եթե դուք ունեք ֆենիլկետոնուրիա (PKU) (հազվագյուտ գենետիկական հիվանդություն), ապա ձեզ հարկավոր է ուշադիր կարդալ արտադրանքի պիտակները և խուսափել ասպարտամ օգտագործելուց:
Քայլ 2. Օգտագործեք սախարին, եթե ցանկանում եք վաղուց հաստատված քաղցրացուցիչ:
Սախարինն առաջին անգամ օգտագործվել է 1870 -ականներին և փաթեթավորվել գրեթե մեկ դար անց ՝ որպես Sweet’N Low և այլ ձևեր: Սախարինինը 300 անգամ ավելի քաղցր է, քան սեղանի շաքարը և լավ է խառնվում ինչպես սննդի, այնպես էլ խմիչքի հետ: Սախարինը սովորաբար մեղմ է ստամոքսի վրա, ինչը որոշ սպառողների մոտ այն դարձնում է սիրված:
FDA- ն 2000 -ին հաստատեց սախարին սպառողների համար: Մինչ այս որոշումը մտավախություն կար, որ սախարին կարող է կապված լինել միզապարկի քաղցկեղի զարգացման հետ:
Քայլ 3. Ստուգեք sucralose- ը, եթե ցանկանում եք շատ քաղցր թխելու տարբերակ:
Splenda- ն գալիս է փոքր, մեկանգամյա փաթեթներով և սուկրալոզայի ամենատարածված ապրանքային անունն է: Սուկրալոզը մոտ 600 անգամ ավելի քաղցր է, քան սպիտակ սեղանի շաքարը: Սա նշանակում է, որ դուք կարող եք օգտագործել դրա փոքր քանակությունը մեծ ազդեցություն ունենալու համար: Այն նաև լավ է գործում բարձր ջերմաստիճաններում ՝ այն դարձնելով շաքարավազի փոխարինող շատ հացթուխների համար:
- FDA- ն սուկրալոզան սահմանել է որպես անվտանգ սպառողների համար: Այնուամենայնիվ, մտահոգություններ կան, որ սուկրալոզան կարող է առաջացնել քաշի անվերահսկելի ավելացում:
- Եթե դուք օգտագործում եք Splenda- ն շաքարը փոխարինելու համար, 24 փաթեթը հավասար է 1 բաժակ շաքարավազի:
Քայլ 4. Ստեվիա փորձեք բուսական տարբերակի համար:
Truvia- ն և Splenda Naturals- ը երկուսն էլ ստեվիայի հատիկավոր, մեկանգամյա ծառայություն ունեցող ֆիրմային տարբերակներ են: Ստևիան արդյունահանվում է քրիզանտեմներին նմանվող բույսերից, այնուհետև փաթեթավորվում որպես բյուրեղներ կամ հեղուկ: Stevia- ն ցածր կալորիականությամբ տարբերակ է `ուժեղ քաղցր համով:
- Ստևիան կարող է թվալ ավելի «բնական» շաքարի փոխարինող, բայց դա կարող է մոլորեցնել, քանի որ այն շատ մշակված է:
- Մարդիկ, ովքեր տառապում են ցածր արյան ճնշմամբ, չպետք է օգտագործեն Stevia, քանի որ այն կարող է ավելի նվազեցնել ձեր մակարդակը:
Քայլ 5. Խառնել acesulfame- ի հետ, եթե մտադիր եք համատեղել քաղցրացուցիչները:
Իր դառը համի պատճառով մարդկանցից շատերը acesulfame- ը խառնում են մեկ այլ քաղցրացուցիչի հետ, ինչպիսին է sucralose- ը: Acesulfame- ը թխելու լավագույն արհեստական քաղցրացուցիչներից մեկն է, քանի որ այն չի քայքայվում բարձր ջերմաստիճանի դեպքում: Այնուամենայնիվ, դուք կցանկանաք այն խնայողաբար օգտագործել, քանի որ այն բազմապատկում է շաքարի քաղցրությունը 200%-ով:
- Ավելի լավ է ացեսուլֆամը և սուկրալոզան խառնել 75/25 հարաբերակցությամբ:
- Թեև FDA- ն հաստատել է acesulfame տարիներ առաջ, որոշ սպառողների խմբեր դեռ մտահոգված են դրա հնարավոր առողջական հետևանքներով, ինչպիսիք են գլխացավերն ու դեպրեսիան:
Քայլ 6. Փորձարկեք շաքարային սպիրտները ցածր կալորիականությամբ շաքարի փոխարինման համար:
Շաքարի սպիրտները քիմիական միացություններ են, որոնց համը մոտ 60-70% -ով քաղցր է, ինչպես շաքարը: Իրենց հեղուկ բնույթով դրանք հաճախ օգտագործվում են կոնֆետների կամ լնդերի մեջ: Եթե ցանկանում եք քաղցրություն ավելացնել ձեր ուտելիքներին կամ խմիչքներին ՝ առանց ավելորդ կալորիաների, սա կարող է լավ տարբերակ լինել:
- Շաքարային սպիրտները տարբեր անուններով են, այդ թվում `քսիլիտոլ, էրիթրիտոլ, սորբիտոլ և մալտիտոլ:
- FDA- ն ընդհանուր առմամբ կարծում է, որ շաքարային սպիրտներն անվտանգ են սպառման համար: Այնուամենայնիվ, դուք պետք է նրանց հեռու պահեք ընտանի կենդանիներից, քանի որ դրանք կարող են լուրջ հիվանդությունների կամ նույնիսկ մահվան պատճառ դառնալ ընտանի կենդանիներին:
Քայլ 7. Ավելացրեք նեոտամ ՝ շաքարավազի այլընտրանքային տարբերակի համար:
Neotame- ը հաճախ օգտագործվում է արտադրողների կողմից `որպես հյութերի կամ նույնիսկ գեղեցկության արտադրանքի հավելում: Այն ասպարտամի քիմիապես փոփոխված տարբերակ է, որը նախատեսված է լրացուցիչ քաղցր լինելու համար: Նեոտամը մոտ 7 հազար անգամ ավելի քաղցր է, քան սպիտակ սեղանի շաքարը:
- Նույնիսկ լրացուցիչ քիմիական փոփոխությունների դեպքում, որոշ առողջապահական փորձագետներ պնդում են, որ նեոտամն իրականում ավելի անվտանգ է օգտագործել, քան իր ասպարտամը:
- FDA- ն նաև հաստատել է սպառողական սպառման համար նախատեսված նեոտամը: Այնուամենայնիվ, կան մտահոգություններ, որ նեոտամը կարող է գրգռել ձեր շնչառական համակարգը:
Քայլ 8. Եթե ցանկանում եք ամենաթարմ տարբերակը, օգտագործեքvantame- ը:
Մոտ 20 հազար անգամ ավելի քաղցր, քան սեղանի շաքարավազը, առավելությունը համտեսում է քաղցր համով: Սա նշանակում է, որ սպառողների մեծ մասը խուսափում է օգտագործել այն, եթե նրանք զանգվածային արտադրանք չեն արտադրում, ինչպիսիք են ջեմերը, ժելեները կամ օշարակները: Այն նաև ստացվել է ասպարտամից ՝ որպես քիմիական գործընթացի մաս և հասանելի փոշու տեսքով:
FDA- ն ընդհանուր օգտագործման համար առավելությունը հաստատեց 2014 թվականին ՝ այն դարձնելով շուկայում հայտնված արհեստական քաղցրացուցիչներից մեկը:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը. Քաղցրացուցիչների օգտագործումը `ձեր առողջության համար
Քայլ 1. Խոսեք ձեր բժշկի հետ, եթե ունեք նախապայման:
Որոշ դեպքերում արհեստական քաղցրացուցիչները կարող են առաջացնել ձեր մարմնի անառողջ ձևերի արձագանքը: Եթե ունեք առողջական վիճակ, ինչպիսին է շաքարախտը, առաջ գնացեք և նշանակեք դեղատոմս կամ զանգահարեք ձեր բժշկին ՝ շաքարավազի փոխարինիչներ օգտագործելուց առաջ: Ձեր բժիշկը կարող է նաև առաջարկել ձեզ համար լավագույն արհեստական քաղցրացուցիչը:
Օրինակ, շաքարային դիաբետով մարդիկ, ովքեր օգտագործում են սուկրալոզա, կարող են նկատել, որ իրենց ինսուլինը կտրուկ աճում է այն ուտելուց կամ խմելուց անմիջապես հետո, չնայած դա հազվադեպ է:
Քայլ 2. Հետևեք արհեստական քաղցրացուցիչների կալորիականությանը:
Արհեստական քաղցրացուցիչների մեծ մասը դեռ պարունակում է կալորիաներ, և, հետևաբար, դրանք կավելացնեն ձեր դատարկ կալորիաները ձեր սննդակարգին: Հետևեք, թե որքան արհեստական քաղցրացուցիչ եք օգտագործում և փորձեք սահմանափակվել մինչև 25 գրամ օրական: Նայեք քաղցրացուցիչի փաթեթին կամ ապրանքի տուփին `սննդարար տեղեկատվության համար:
Օրինակ, 1 թեյի գդալ Equal- ը 13 կալորիա է: Splenda- ի մեկ փաթեթը 3 կալորիա է:
Քայլ 3. Խուսափեք շատ անառողջ ցածր/առանց «շաքարավազի» սնունդ օգտագործելուց:
Carefulգույշ եղեք, մի չափազանցեք չափազանց շատ կալորիաներ կամ ճարպեր պարունակող մթերքները միայն այն պատճառով, որ դրանք պատրաստված են արհեստական քաղցրացուցիչներից: Որոշ մթերքներ, օրինակ ՝ թխվածքաբլիթները, իրենց փաթեթավորման վրա «առանց շաքարի» են գովազդում, սակայն դրանք դեռևս հագեցած են ճարպով և կալորիաներով: Processedգուշորեն կարդացեք վերամշակված սննդամթերքի պիտակները դրանք ուտելուց առաջ:
Քայլ 4. Քաղցրավենիքը փոխարինեք առողջ և հագեցած նախուտեստներով:
Եթե դուք ինքներդ ձեզ ամեն օր օգտագործում եք քաղցրացուցիչների մի քանի փաթեթ, գուցե ցանկանաք մտածել այդ ըմպելիքները կամ սնունդը առողջ այլընտրանքներով փոխարինելու մասին: Մի բաժակ ջրի մեջ ավելացրեք կիտրոնի կամ նարնջի մի կտոր ՝ արհեստական քաղցրացուցիչի փոխարեն: Խուսափեք արհեստական քաղցրացուցիչներով փաթեթավորված թխվածքաբլիթներից և փոխարենը խորտիկի համար ընկույզով փաթեթավորեք:
Որպես ընդհանուր կանոն, դուք կարող եք ապահով խմել կամ ուտել օրական 32 փաթեթ արհեստական քաղցրացուցիչ ՝ ասպարտամով: Այդ առաջարկվող օրական սահմանաչափը նվազում է մինչև 8 փաթեթ `սախարին պարունակող արհեստական քաղցրացուցիչների համար:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ ճաշակի, հյուսվածքների և օգտագործման գնահատում
Քայլ 1. Ընտրեք բյուրեղյա կամ հեղուկ քաղցրացուցիչների միջև:
Equal, Stevia և այլ արհեստական քաղցրացուցիչներ գալիս են փոքր փաթեթներով կամ լցնում բյուրեղներով լցված տարաներ: Այս փաթեթները հաճախ հիանալի են հարմարավետության և շարունակական օգտագործման համար: Այնուամենայնիվ, նրանք խմիչքներին կամ ուտելիքներին կավելացնեն մի փոքր հաստ հյուսվածք, մինչև բյուրեղները լիովին լուծվեն: Հեղուկ քաղցրացուցիչները հաճախ օգտագործվում են զանգվածային արտադրության մեջ, և սպառողները կարող են նրանց համը ճնշող համարել:
Քայլ 2. Փորձարկեք տարբեր քաղցրացուցիչներ թխելու համար:
Բնական շաքարավազը ապահովում է որոշակի հետեւողականություն եւ ծավալ, երբ ավելացվում է բաղադրատոմսերին: Արհեստական քաղցրացուցիչները կարող են դուրս մղել բաղադրատոմսի բնական հավասարակշռությունը, եթե նախապես մանրակրկիտ չփորձարկվեն: Կարդացեք քաղցրացուցիչի փաթեթի «շաքարի փոխարինման» ցուցումները և ուշադիր հետևեք առաջարկներին:
- Օրինակ, sucralose (Splenda) հաճախ կարող է փոխարինել ձեր բաղադրատոմսով սպիտակ շաքարները, բայց ոչ շագանակագույն շաքարները: Բոլոր շաքարերի համար սուկրալոզա ավելացնելը կարող է ձեր խմորեղենի համն ավելի ծանր դարձնել:
- Ասպարտամը ջերմակայուն չէ, ուստի այն ընդհանուր առմամբ լավ չէ ճաշ պատրաստելու կամ թխելու համար:
Քայլ 3. Ուշադրություն դարձրեք քաղցրացուցիչի համին:
Քաղցրացուցիչի մի փոքր չափաբաժին կերեք ինքնուրույն: Սպասեք, մինչև այն լիովին լուծարվի ձեր բերանում: Այնուհետև շարժեք ձեր բերանը և լեզուն և տեսեք, թե նկատո՞ւմ եք հատկապես խնդրահարույց համ: Որոշ քաղցրացուցիչներ կարող են չափազանց քաղցր համ ունենալ, իսկ մյուսները կարող են թթու համ թողնել ձեր բերանում:
- Այս համային թեստերի միջև ընկած ժամանակահատվածում ամբողջությամբ լվացեք ձեր բերանը ջրով:
- Ստևիան հակված է դառը համ ունենալ, մինչդեռ սախարինը կարող է չափազանց քաղցր համ ունենալ:
Տեսանյութ - Այս ծառայությունից օգտվելով ՝ որոշ տեղեկություններ կարող են կիսվել YouTube- ի հետ:
Գուշացումներ
- Արհեստական քաղցրացուցիչի չափազանց մեծ օգտագործումը կապված է քաշի ավելացման հետ:
- Արհեստական քաղցրացուցիչների կանոնավոր օգտագործումը կարող է ձեզ ավելի շատ քաղցր ուտել:
