Յուրաքանչյուրը, ով տառապել է այրոցով կամ ստամոքսի հետ կապված այլ ստամոքսի խնդիրներով, կարող է օգուտ քաղել խոհարարության մեջ թթվայնությունը նվազեցնելու սովորությունից: Մի քանի պարզ քայլ կարող է նվազեցնել թթուները սննդի մեջ, ինչպիսիք են սոուսները, տապակները, միսը և ձուկը, և թույլ կտա ձեզ վայելել սնունդն առանց անհանգստության:
Քայլեր
Քայլ 1. Խոհարարության ընթացքում փոքր քանակությամբ խմորի սոդա աստիճանաբար շաղեք սննդի մեջ `սննդի թթվայնությունը նվազեցնելու համար:
Հաճախ համտեսեք սնունդը, մինչև սննդի տտիպ համը չկրճատվի: Կերակրի սոդան նատրիումի բիկարբոնատ է, որը աղի մի տեսակ է: Եթե ձեզ անհանգստացնում է նատրիումի ընդունումը, ավելացրեք հնարավորինս քիչ խմորի սոդա, մինչև սննդի թթվայնությունը (և թթվայնությունը) բավականաչափ նվազի:
Քայլ 2. Պատրաստեք ուտեստները հնարավորինս կարճ ժամանակում, որպեսզի ջուրը չփրվի և թթուն չկենտրոնանա սննդի ավելի փոքր ծավալի մեջ:
Ապուրների, կաթսաների, սոուսների և այլ ուտեստների բարկանալը նվազեցնում է ջուրը:
Քայլ 3. Պատրաստեք միսը, ձուկը կամ թռչունը սոուսից առանձին, որպեսզի միսը չթափի սոուսից թթուներ:
Եթե դուք պատրաստում եք սպագետտի և կոլոլակ, ապա սոուսն ու կոլոլակները եփեք առանձին, այնուհետև դրանք միասին ավելացրեք մատուցելուց անմիջապես առաջ: Սա թույլ չի տա, որ միսը թթու ներծծվի:
Քայլ 4. Սպիտակուց ընդունեք ձեր սննդակարգում ՝ ուտելով նիհար միս, Լոնդոնի տապակած սթեյք, հավի մաշկ, ձուկ և ձվի սպիտակուցներ, քանի որ դրանք ցածր թթվայնությամբ սնունդ են:
Քայլ 5. Ներառեք բարձր ալկալային մթերքները բարձր թթվայնությամբ սննդամթերքի մեջ, քանի որ ալկալայնությունը նվազեցնում է թթվայնությունը:
Օրինակ ՝ մսի կամ ձկան տապակի թթուները նվազեցնելու համար ավելացրեք սիսեռ, գազար կամ ձու, որոնք ալկալային են:
Քայլ 6. Կրճատեք լոբազգիների և լոբու մեջ պարունակվող ֆիտաթթուն ՝ եփելուց առաջ գիշերը լոբին տաք ջրով թրջելով:
Բացի թթվի նվազեցումից, լոբի տաք ջրով թրջելը ձեր մարմնին ավելի լավ է կարողանում կլանել լոբու մեջ պարունակվող սննդարար հանքանյութերը:
Նվազեցրեք հացահատիկի ֆիտաթթվի պարունակությունը ՝ թրջելով դրանք նույն կերպ, ինչպես թրջում եք լոբին:
Քայլ 7. Նվազեցրեք թթվայնությունը բալզամիկ վինեգրետի աղցանի սոուսում `պատրաստելով հավասար քանակությամբ քացախ, յուղ և ուժեղ թեյ:
Քայլ 8. Պատրաստեք ձիթապտղի ձիթայուղով կամ անցեք այլ տեսակի յուղի, քանի որ ձիթապտղի յուղն ավելի թթվային է, քան մյուս յուղերը:
Կանոլայի յուղը ցածր է թթվայնությամբ և առողջ է այլ առումներով:
Քայլ 9. Քաղցր խնձոր, մանգո, բանան և սեխ ուտելով ՝ ձեր սննդակարգում ներառեք ցածր թթվայնության պտուղներ:
Քայլ 10. Բարձրացրեք բանջարեղենի սպառումը, քանի որ բանջարեղենի մեծ մասը կարելի է պատրաստել քիչ յուղով:
