Գլյուտենը սպիտակուց է, որը հայտնաբերված է 4 տեսակի հացահատիկի ՝ ցորենի, գարու, տարեկանի և տրիտիկալեի մեջ: Այս սպիտակուցը կարող է մարսողական խնդիրներ և առողջական այլ խնդիրներ առաջացնել ցելյակի հիվանդությամբ կամ սնձան-ոչ ցելյակի անհանդուրժողականությամբ տառապող մարդկանց համար: Խուսափելով այն մթերքներից, որոնք կարող են արձագանք առաջացնել և կենտրոնանալով անվտանգ սննդատեսակների վրա, կարող եք հետևել համեղ և առողջ սնձան ազատ դիետայի: Դեռ կարող եք վայելել ռեստորանները, երեկույթները, թխելն ու խոհարարությունը տանը:
Քայլեր
Մեթոդ 1 -ը ՝ 2 -ից. Խուսափեք գլուտեն պարունակող սննդից
Քայլ 1. Հեռու մնացեք ցորենից, գարիից, տարեկանից և տրիտիկալեից:
Գլյուտենը սպիտակուց է, որը հայտնաբերվել է այս 4 տեսակի հացահատիկի մեջ: Խուսափեք այս մթերքներից և դրանցից ստացված ցանկացած մթերքից: Այս հացահատիկների այլ անուններ կարող են թվարկված լինել.
- Ֆարինա
- Դուրում կամ գրեհեմի ալյուր
- Կամուտ
- Սեմոլինա
- Ուղղագրված
Քայլ 2. Կերեք հատիկներ, որոնք բնականաբար չունեն սնձան:
Բարեբախտաբար, ոչ բոլոր հացահատիկներն են պարունակում սնձան: Ձեր սննդակարգում ներառեք բնական սնձան չունեցող ձավարեղեն `մանրաթելերի և կենսական օգտակար նյութերի առողջ չափաբաժնի համար: Առանց սնձան ձավարեղենի օրինակները ներառում են.
- Եգիպտացորեն, եգիպտացորեն և ալյուր
- Վարսակ (համոզվեք, որ դրանք հավաստագրված են առանց սնձան)
- Քվինոա
- Բրինձ (շագանակագույն, վայրի, սպիտակ)
Քայլ 3. Գլուտեն պարունակող մթերքները փոխանակեք սովորական այլընտրանքների հետ:
Կան մի քանի պարզ անջատիչներ, որոնք կարող եք անել ՝ սնձանից խուսափելու համար, մինչդեռ շարունակում եք վայելել սովորական ուտելիքները: Ձեզ միշտ չէ, որ պետք են շքեղ առանց գլուտենի արտադրանք. կան շատ սնձան ազատ այլընտրանքներ, որոնք դուք արդեն կարող եք ունենալ տանը: Դուք կարող եք փորձել.
- Ալյուրի փոխարեն եգիպտացորենի տորտիլա:
- Թամարի `սոյայի սոուսի փոխարեն:
- Կինուսա `կուսկուսի փոխարեն:
- Աղցանի վրա կրուտոնի փոխարեն տապակած դդմի սերմեր:
- Բրնձի արիշտա կամ սպագետտի դդում ավանդական մակարոնի փոխարեն:
- Սենդվիչի փոխարեն գազարի փաթաթան:
Քայլ 4. Վայելեք սնունդ, որը բնականաբար պարունակում է սնձան:
Կարող է ճնշող լինել թվարկել այն բոլոր բաները, որոնք դուք չեք կարող ունենալ առանց սնձան դիետայի: Փոխարենը, ափսեը լցրեք այն մթերքներով, որոնք, ձեր կարծիքով, անվտանգ են: Դուք կարող եք ուտել.
- Մրգեր եւ բանջարեղեններ
- Լոբազգիներ, սերմեր և ընկույզներ
- Ձու
- Միս, ձուկ և թռչուն (զգուշացեք հացաթխումից և մարինադներից)
- Կաթնամթերք
Քայլ 5. Փաթեթավորված սննդամթերքի վրա փնտրեք «սերտիֆիկացված առանց գլուտենի» պիտակ:
Շատ փաթեթավորված և վերամշակված սննդամթերքներ կպարունակեն սնձան, եթե այդ ապրանքները հավաստագրված չեն սնձան: Գտեք հետևյալ սննդամթերքի հավաստագրված առանց սնձան տարբերակներ (փաթեթավորման վրա փնտրեք «GF», ինչը նշանակում է, որ այն սնձան չունի) կամ պարզապես ընդհանրապես խուսափեք դրանցից:
- Գարեջուր.
- Հաց և հացահատիկ:
- Տորթեր, կարկանդակներ և բլիթներ:
- Կրեկերներ և կրուտոններ:
- Գրավի և սոուսի խառնուրդներ:
- Մակարոնեղեն.
Քայլ 6. Միշտ կարդացեք բաղադրիչների պիտակները:
Սննդամթերքի առանց սնձան չպահպանելու լավագույն միջոցը յուրաքանչյուր բաղադրիչին ուշադիր զննելն է: Սովորություն դարձրեք ուշադիր կարդալ այն ամենի, ինչ դուք ուտում եք:
Տեղյակ եղեք, որ «առանց ցորենի» նույնը չէ, ինչ «առանց գլյուտենի»:
Քայլ 7. areգուշացեք խաչաձև աղտոտումից:
Երբեմն այնպիսի սնունդ, որը հակառակ դեպքում կլիներ առանց գլուտենի, պատրաստվում են սնձան պարունակող սննդամթերքի մոտ: Սա կարող է արձագանք առաջացնել զգայուն անհատների մոտ: Սովորաբար աղտոտված սննդամթերքի օրինակները ներառում են.
- Ռեստորան կարտոֆիլ ֆրի
- Ռեստորանի ձվեր (որը կարող էր խաչաձև աղտոտված լինել նրբաբլիթի խմորով)
- Վարսակ և վարսակի ալյուր (միշտ ընտրեք հավաստագրված առանց սնձան վարսակ)
- Պիցցա առանց գլուտենի
Մեթոդ 2 2-ից ՝ ապրել առանց գլյուտենի ապրելակերպ
Քայլ 1. Գտեք սնձան ազատ միջանցք ձեր մթերային խանութում:
Քանի որ սնձան չունեցող դիետաներն ավելի ու ավելի տարածված են դառնում, մթերային խանութների մեծ մասում ավելի հեշտ է դարձել սնձան չունեցող արտադրանք գտնելը: Հաճախ այդ մթերքները հավաքվում են հատուկ միջանցքում:
Հարցրեք ձեր տեղական մթերային խանութի որևէ մեկին `տեսնելու, թե արդյոք նա կարող է ձեզ ուղղորդել ճիշտ ուղղությամբ:
Քայլ 2. Գնեք առողջ սննդի խանութում:
Եթե ձեր տեղական սուպերմարկետում չեք գտնում ձեր փնտրած ապրանքները, մի հանձնվեք: Առողջ սննդի խանութը, ամենայն հավանականությամբ, կներկայացնի գլյուտենազերծ մասնագիտացված արտադրանքի շատ ավելի լայն տեսականի:
Քայլ 3. Օգտագործեք սնձան չունեցող ալյուր ձեր նախընտրած բաղադրատոմսերում:
Wheatորենից պատրաստված ալյուրը խմորեղենի, սոուսների, խմորի և շատ այլ բաղադրատոմսերի ավանդական բաղադրիչ է: Բարեբախտաբար, կան բազմաթիվ սնձան ազատ ալյուրի այլընտրանքներ:
- Նուշի ալյուրը շատ բազմակողմանի է և կարող է աշխատել ինչպես քաղցր, այնպես էլ համեղ ուտեստների համար: Նուշի ալյուրը լիովին առանց հացահատիկի է, այնպես որ դա լավ ընտրություն է պալեո դիետաների համար:
- Ամարանտի ալյուրը լավ է աշխատում պիցցայի կեղևի կամ այլ համեղ ուտեստների համար:
- Շագանակագույն բրնձի ալյուրը շատ խիտ է, ուստի այն լավագույնս աշխատում է այլ ալյուրների հետ խառնված: Շագանակագույն բրնձի ալյուրի հետ խառնված հնդկացորենի ալյուրը պատրաստում է հիանալի առանց սնձան վաֆլի:
- Դուք կարող եք գնել բոլոր տեսակի սնձան չունեցող ալյուրի խառնուրդներ, որոնք լավ կաշխատեն բաղադրատոմսերի մեծ մասում: Սա հաճախ պարունակում է շագանակագույն բրնձի ալյուր, կարտոֆիլի օսլա և քսանթամի մաստակ:
Քայլ 4. Գնեք սնձան չունեցող խոհարարական գիրք:
Լավ խոհարարական գիրքը կարող է ձեզ սկսել տանը առանց գլուտենի պատրաստման: Bննեք ձեր տեղական գրախանութը `ձեր ճաշակին համապատասխան խոհարարական գիրք գտնելու համար: Մի քանի օրինակներ ներառում են.
- Ընդդեմ հատիկի ՝ Դանիել Ուոքեր
- 1000 սնձան ազատ բաղադրատոմսեր ՝ Քերոլ Ֆենսթերի կողմից
- Betty Crocker առանց գլյուտենի խոհարարություն
Քայլ 5. Խնջույքին մասնակցելուց առաջ հարցրեք սնձան չունեցող տարբերակների մասին:
Նախքան սոցիալական հավաքույթին մասնակցելը, իմաստուն է հարցնել հաղորդավարին, թե ինչ հասանելի կլինի ձեզ համար: Առնվազն, հավանաբար, կարող եք կրծել աղցաններ, բանջարեղենային ափսեներ և եգիպտացորենի տորտիլա չիպսեր: Կարող եք նաև ցանկանալ.
- Բերեք սնձան չունեցող ուտեստ ՝ կիսելու համար:
- Ձեր պայուսակում մի քանի խորտիկ փաթեթավորեք:
- Գնալուց առաջ ինչ -որ բան կերեք:
Քայլ 6. Հարցրեք ռեստորանի սերվերին սնձան չպարունակող տարբերակների մասին:
Շատ սերվերներ կունենան բռնակ, որի վրա մենյուի տարրերը կլինեն առանց սնձան: Հաճախ ճաշացանկերում այս տեղեկատվությունը նույնպես կպիտակավորվի: Որոշ սնձան ազատ ռեստորանների ընտրանքներ ներառում են.
- Ձկան տակո եգիպտացորենի տորտիլայի վրա
- Բալզամիկ վինեգրետով աղցան
- Սթեյք և շոգեխաշած բանջարեղեն
- Կարտոֆիլի կամ քաղցր կարտոֆիլի մի կողմ
Քայլ 7. Հետախուզեք ձեր տարածքում սնձան չունեցող ռեստորաններ կամ հացաբուլկեղեն:
Կատարեք ինտերնետային որոնումներ `ձեր տարածքում գտնվող ռեստորաններ գտնելու համար, որոնք հատուկ վերաբերվում են սնձան ազատ ապրելակերպին: Հնարավոր է, որ դուք նույնիսկ կարողանաք գտնել ձեր տարածքի համար սնձան չունեցող ռեստորանային ուղեցույց, որը թվարկում է բազմաթիվ տարբերակներ:
