Եթե ձեզ մոտ ախտորոշվել է ցելիակիա հիվանդություն, կարող եք զգալ, որ այն տիրում է ձեր կյանքին, բայց դա պարտադիր չէ: Celiac հիվանդությունը աուտոիմուն խանգարում է, որը ազդում է փոքր աղիքի վրա: Փոքր կանխատեսումները, որոնք ծածկում են ձեր ստամոքսը (կոչվում են վիլլի), ի վիճակի չեն ճիշտ ներծծել սնունդը, հատկապես սնձան, ինչը թույլ չի տալիս մարմնին կլանել սնուցիչները: Այն կարող է նաև հանգեցնել որոշ տհաճ կողմնակի բարդությունների, ինչպիսիք են փորլուծությունը և փքվածությունը: Eliելյակային հիվանդությամբ ապրելու լավագույն միջոցը սննդակարգը փոփոխելն է ՝ սնձան խուսափելու համար, ինչպես նաև այլ ապրանքների սնձան խուսափելը: Ինչպես միշտ, այս ախտորոշումը ենթադրելուց առաջ անպայման խոսեք բժշկի հետ:
Քայլեր
Գլյուտենի խաբեության թերթեր
Գլյուտենի փոխարինման աղյուսակ
Նմուշ գլյուտենից ազատ սնունդ
Գլյուտեն պարունակող սննդամթերքի օրինակ
Մաս 1 -ից 4 -ը. Սննդի մեջ գլյուտենից խուսափելը
Քայլ 1. Փնտրեք պիտակը «առանց գլյուտենի:
«Գլյուտենից խուսափելու ամենահեշտ ձևերից մեկը սննդամթերք փնտրելն է, որի վրա գրված է« առանց գլուտենի »պիտակ: Եթե տեսնում եք այդ պիտակը, ապա գիտեք, որ ապրանքը ձեզ համար անվտանգ է:
Օրինակ, դուք կարող եք գտնել այս պիտակով հացահատիկ կամ պիցցա:
Քայլ 2. Փնտրեք «Պարունակում է. Ցորեն» պիտակը: Եթե սննդամթերքը պարունակում է ցորեն և ընկնում է Սննդամթերքի և դեղերի վարչության ցուցումների համաձայն, այն պետք է նշվի «Պարունակում է. Ցորեն» պիտակով: Դա պարզ միջոց է ՝ պարզելու այն սնունդը, որը դուք չեք կարող ուտել, չնայած որ ամեն սննդամթերք չի ընկնում այս ուղեցույցների ներքո, և դեռ պետք է կարդալ բաղադրիչները, եթե այն չունի այս պիտակը:
- Գրեյերն ու սոուսները հայտնի են ցորեն պարունակելու համար: Պաղպաղակը կարող է պարունակել նաև ցորեն:
- Հիշեք, որ ցորենը դժվար է մարսել նույնիսկ առանց ցելյակիայի հիվանդ մարդկանց: Երկար ժամանակ է պահանջվում, մինչև ձեր մարմինը քայքայվի, ուստի այն ավելի երկար է մնում մարսողական տրակտում, ինչը կարող է հանգեցնել բորբոքման:
Քայլ 3. Ստուգեք ցորենի բաղադրիչների ցանկը:
Wորենը գլյուտենի հիմնական աղբյուրներից է, քանի որ սնձան սպիտակուց է որոշ ձավարեղենի մեջ: Դուք պետք է սովորեք կարդալ պիտակները ՝ սնձան, այդ թվում ՝ ցորենի հնարավոր աղբյուրները որոնելու համար:
- Wheatորենի որոշ անուններ ներառում են ցորենի հատիկ, գրեհեմ, սեմինա, ուղղագրություն, ֆարինա, ֆարո, խորասան ցորեն, էինքորն ցորեն և զմուռ:
- Այլ անուններ, որոնց տակ կարող եք գտնել ցորենը, ներառում են ալյուր, հացահատիկի քաղվածք, բլգուր, սնձան, կուսկուս, կոտրիչ, ֆու, մատո, ցորեն, տաբուլե, արիշտա, ածիկ, տրիտիկալե և տրիտիկում:
Քայլ 4. Բաց թողեք նաև տարեկանը և գարին:
Գլյուտենը միայն ցորենի մեջ չէ: Այն նաև այլ հացահատիկի մեջ է, մասնավորապես ՝ տարեկանի և գարու: Տարեկանը և գարին նույնպես դանդաղ մարսվող սնունդ են: Երբ պիտակներ եք կարդում, անպայման փնտրեք նաև այս բաղադրիչները, որպեսզի կարողանաք բաց թողնել այդ արտադրանքը, եթե դրանք պարունակում են դրանցից մեկը:
Քայլ 5. carefulգույշ եղեք վարսակի ալյուրի հետ:
Թեև վարսակի ալյուրը ինքնին չի պարունակում սնձան, սակայն ցելիակիայով հիվանդ որոշ մարդիկ դրա հետ կապված խնդիրներ ունեն: Բացի այդ, համոզվեք, որ փնտրեք «առանց գլուտենի» պիտակը, քանի որ վարսակը խաչաձև աղտոտման առավել հավանական կասկածյալներից է:
Եթե դուք որոշեք փորձել վարսակի ալյուր ուտել, ընտրեք օրգանական, ամբողջական հացահատիկային տարբերակ, օրինակ ՝ պողպատից պատրաստված վարսակ:
Քայլ 6. Մտածեք խաչաձև աղտոտման մասին:
Թեև որոշ սննդամթերք կարող են որպես բաղադրիչ չունենալ ցորեն կամ սնձան պարունակող այլ ձավարեղեն, այնուամենայնիվ դրանք կարող են աղտոտվել այդ ձավարեղենով: Եթե ապրանքը մշակվում է այս հատիկները մշակող մեքենայի վրա, այն կարող է դրանք վերցնել, ինչը նշանակում է, որ դրանք կարող են հասնել ձեր ստամոքսին:
- Պիտակավորումը, ինչպիսին է «Մշակվում է գործարանում, որը նաև ցորեն է մշակում», կամավոր է արտադրողի կողմից:
- Խաչաձև աղտոտումը կարող է տեղի ունենալ նաև ձեր տանը, եթե օգտագործում եք նույն տոստերը կամ տախտակը, որը ինչ-որ մեկն օգտագործել էր սովորական հացի համար: Հնարավորության դեպքում ավելի լավ է ունենալ առանձին կտրող տախտակներ և սպասք:
Քայլ 7. outգուշացեք սննդի օսլայից և այլ կոնսերվանտներից:
Գլյուտենի մեկ այլ հավանական աղբյուրը փոփոխված սննդի օսլան է, որը կարող է պարունակել ցորեն: Նմանապես, այլ կոնսերվանտներ կարող են պարունակել սնձան: Եթե վստահ չեք, շարունակեք և զանգահարեք արտադրողին ՝ ձեր մտքերը հանգստացնելու համար:
Այս տեսակի կոնսերվանտները կարելի է գտնել բազմաթիվ սննդամթերքներում, ինչպիսիք են սոուսները, սուսամբարները և աղանդերը: Իրականում, ամենալավն այն է, որ խուսափեք ցանկացած տեսակի սնունդից, որը պարունակում է սոուս կամ թանձրացնող միջոց `եթե այն հատուկ մակնշված չէ սնձան:
2 -րդ մաս 4 -ից. Այլուր գլուտենից խուսափելը
Քայլ 1. Ստուգեք ձեր վիտամիններն ու հավելումները:
Եթե դուք վիտամիններ կամ հավելումներ եք ընդունում, համոզվեք, որ այդ հավելումները նույնպես սնձան չեն պարունակում: Շատ պարկուճներ պարունակում են սնձան, ուստի փորձեք խուսափել այս տեսակի հավելումներից: Փաթեթի վրա փնտրեք «առանց գլուտենի» պիտակը, որը ազդանշան է տալիս, որ այն պետք է լավ չլինի ձեր մարմնի համար:
Եթե չեք գտնում այս պիտակով մեկը, զանգահարեք արտադրողներին ՝ տեսնելու, թե որոնք են առաջարկում սնձան չունեցող ապրանքներ:
Քայլ 2. Ստուգեք ձեր դեղամիջոցները:
Դեղամիջոցները կարող են պարունակել նաև սնձան, հատկապես, երբ դրանք պարկուճի տեսքով են, և դժվար է պարզել, թե որոնք են պարունակում և չեն պարունակում սնձան: Ուղղորդման համար խոսեք ձեր դեղագործի հետ, և անհրաժեշտության դեպքում զանգահարեք դեղամիջոցի արտադրողին: Դուք կարող եք պարզել, որ ընդհանուր տարբերակն ունի սնձան, երբ ապրանքանիշի անվանումը կամ հակառակը:
Քայլ 3. Կարդացեք կոսմետիկայի և առողջապահական արտադրանքի պիտակը:
Շրթներկը և շրթունքների բալզամները նույնպես կարող են խնդիրներ առաջացնել, քանի որ դրանցից շատերը պարունակում են սնձան: Սնձան ապահովում է մոմի նման հատկություն, որը ցանկալի է այս ապրանքների մեջ: Քանի որ դրանք կիրառվում են ձեր շրթունքների վրա, կարող եք ուտել արտադրանքի մի մասը: Ամենայն հավանականությամբ, պետք է զանգահարեք արտադրողին ՝ պարզելու համար, թե արդյոք որոշակի արտադրանք պարունակում է սնձան, եթե պիտակի վրա տպված չէ «առանց գլուտենի»:
- Նայեք բնական կոսմետիկայի գծերին և վստահ եղեք արտադրանքի ներկայացուցչին:
- Կարևոր է նաև ստուգել ատամի մածուկը և բերանի լվացումը (հազվադեպ): Ձեր ատամի մածուկի փաթեթավորումը կարող է պարունակել նաև սնձան: Նայեք բնական արտադրանքներին, բայց դրանք փորձելուց առաջ համոզվեք, որ դրանք սնձան չեն պարունակում:
Քայլ 4. wգուշացեք լիզվող սոսինձներից:
Թեև լիզվող նամականիշերը մասամբ դուրս են եկել շահագործումից, դրանք կարող են սնձան լինել, ուստի զգույշ եղեք: Լիզվող ծրարների սոսինձը նույնպես կարող է պարունակել սնձան: Երբ կասկածում եք, ավելի լավ է ընտրեք ինքնասոսնձվող տարբերակները, որպեսզի ձեզ ռիսկի չդիմեք:
Մաս 3 -ից 4 -ը. Փոխարինողների որոնում
Քայլ 1. Օգտագործեք տարբեր ալյուրներ:
Անկախ նրանից, թե դուք թխում եք, կամ ձեզ հարկավոր է թանձրացուցիչ սոուսի կամ սոուսի համար, դուք ունեք բազմաթիվ այլընտրանքներ: Հիմնական այլընտրանքներից մի քանիսը ներառում են նուշի ալյուր, կոկոսի ալյուր, սոյայի ալյուր և հնդկացորեն: Կարող եք օգտագործել նաև եգիպտացորենի կամ կարտոֆիլի ալյուր:
Հիշեք, որ այս այլընտրանքներից շատերը չեն կարող փոխարինվել մեկ-մեկ ցորենի ալյուրով: Երբ առաջին անգամ եք սկսում, հավատարիմ մնացեք հաստատված բաղադրատոմսերին `ձեր ազդեցությունը ձեռք բերելու համար:
Քայլ 2. Գտեք սնձան չունեցող հացահատիկներ:
Եթե սիրում եք հացահատիկը, մի հուսահատվեք: Դուք կարող եք գտնել հացահատիկներ, որոնք չեն պարունակում սնձան, թեև զգուշանալու կարիք ունեք: Շատ հացահատիկային ապրանքներ նշվում են որպես առանց գլուտենի: Եթե դրանք չլինեն, անպայման ստուգեք ցորենի և այլ ձավարեղենի բաղադրիչների ցանկը, ինչպես նաև ածիկի քաղվածք կամ բուրավետիչ:
Քայլ 3. Փնտրեք հյութի և մակարոնի այլընտրանքային սնձան:
Ստանդարտ հացերի և մակարոնեղենի մեծ մասը պարունակում է ցորենի ալյուր և, հետևաբար, սնձան: Այնուամենայնիվ, քանի որ առանց գլուտենի դառնում է ավելի հայտնի դիետա, դուք կկարողանաք գտնել բազմաթիվ այլընտրանքներ, որոնք օգտագործում են տարբեր ալյուրներ: Երբեմն, սնձան ազատ հացերը պահվում են սառցարանի բաժնում, ուստի անպայման նայեք ձեր շուրջը և հարցրեք, թե արդյոք դա ձեզ անհրաժեշտ է:
Քայլ 4. Օգտագործեք համացանցը ՝ սնձան ազատ բաղադրատոմսեր գտնելու համար:
Շատերը այս ճանապարհորդությունը կատարել են ձեզանից առաջ, այնպես որ ձեզ հարկավոր չէ ձեր սեփական ճանապարհը կերտել: Համացանցում կարող եք գտնել բաղադրատոմսերի լայն տեսականի, որոնց նպատակն է հատուկ սնձան չպարունակելը, ներառյալ աղանդերը, հիմնական ուտեստները և սոուսները:
Մաս 4 -ից 4 -ը. Ախտանիշների բուժում
Քայլ 1. Իմացեք երեխաների ախտանիշները:
Երեխաների մոտ ցելյակի հիվանդության հիմնական ախտանշանները մարսողական խնդիրներն են: Այդ ախտանիշները կարող են ներառել փսխում, փորկապություն, ստամոքսի ցավեր, լուծ և (կամ) գունատ վատ հոտ: Նրանք կարող են նաեւ նիհարել:
Այլ ախտանշանները ներառում են դյուրագրգիռ կամ գործելաոճ, չափազանց հոգնած լինելը և/կամ ատամների վնասվելը:
Քայլ 2. Իմացեք մեծահասակների ախտանիշները:
Մեծահասակների մոտ ախտանիշները փոքր -ինչ տարբերվում են երեխաների ախտանիշներից: Մեծահասակները և երեխաները ունենում են ստամոքսի ռեակցիաներ (օրինակ ՝ լուծ և ցավեր) այս հիվանդության հետ, բայց երեխաներն ավելի հավանական է, որ այդ ախտանիշներն ունենան ավելի հաճախ կամ ավելի ծանր, քան մեծահասակները:
- Մեծահասակների համար հիմնական ախտանշանները ներառում են արթրիտ, հոգնածություն, օստեոպորոզ, անեմիա, համատեղ ցավ, լյարդի խնդիրներ և դեպրեսիա/անհանգստություն:
- Կարող եք նաև ունենալ մաշկի վրա քոր առաջացնող ցան և մաշկի վերքեր
- Կարող եք նաև գլխացավեր և հոգնածություն զգալ:
- Բաց թողնված դաշտանները և անպտղությունը նույնպես ընդհանուր խնդիրներ են:
- Մեծահասակները կունենան նաև ստամոքսի խնդիրներ, ինչպիսիք են լուծը:
Քայլ 3. Դիմեք բժշկի:
Եթե կարծում եք, որ դուք կամ ձեր երեխան ունեք ցելյակի հիվանդության ախտանիշներ, կարևոր է դիմել բժշկի ՝ ճիշտ ախտորոշման համար: Հնարավոր է, որ դուք ունեք մեկ այլ խնդիր, որը կարող է լուծվել դեղորայքով:
- Cելյակային հիվանդության դեմ արդյունավետ պայքարելու միակ միջոցը սնունդը սնունդից կտրելն է և բժշկի այլ առաջարկություններին հետևելը: Դիետոլոգը կարող է օգտակար լինել դիետայի նոր ծրագիր մշակելիս:
- Բժիշկը կցանկանա ձեզ հաջորդող հետազոտություններ կատարել, երբ ախտորոշեք ցելյակի հիվանդություն: Նրանց արյան ստուգում կպահանջվի, որպեսզի համոզվեն, որ ձեր վիճակը բարելավվում է:
Քայլ 4. Քննարկեք վիտամիններ ընդունելու հարցը:
Celiac հիվանդությունը ազդում է, թե ինչպես է ձեր մարմինը կլանում սննդարար նյութերը: Որոշ դեպքերում դա կարող է ձեր մարմնին թողնել հիմնական սննդանյութերի պակաս: Հնարավոր է, որ անհրաժեշտ լինի օրական որոշակի վիտամիններ ընդունել ՝ այդ պակասը լրացնելու համար:
- Հիմնական վիտամինները, որոնք, ամենայն հավանականությամբ, պետք է ընդունեք, կալցիում, ֆոլաթթու, երկաթ, վիտամին B-12, վիտամին D, վիտամին K և ցինկ են: Ձեր բժիշկը պետք է ստուգի ձեր արյան մեջ այս սննդանյութերի մակարդակը `համապատասխան դոզան որոշելու համար:
- Հնարավոր է, որ դրանք ներարկվեն բժշկի կողմից, եթե չկարողանաք դրանք ճիշտ ներծծել ձեր ստամոքսում:
Քայլ 5. Հարցրեք ստերոիդների մասին:
Severeանր դեպքերում, երբ ձեր աղիքները վատ բորբոքված են, գուցե անհրաժեշտ լինի ստերոիդներ ընդունել, որոնք կօգնեն վերահսկել բորբոքումը: Նրանք կարող են օգնել վերահսկել ձեր ախտանիշները, որպեսզի ձեր մարմինը հնարավորություն ունենա վերականգնելու ձեր փոքր աղիքը:
