Ձուկ ուտելը խորհուրդ է տրվում առողջ օմեգա -3 ճարպերի բարձր մակարդակի, ձկների մեջ պարունակվող տարբեր վիտամինների և հանքանյութերի և սպիտակուցների բարձր պարունակության համար: Այնուամենայնիվ, կան նաև մշտական զեկույցներ ձկների մեջ հայտնաբերված վտանգավոր աղտոտիչների մասին, մասնավորապես `ծանր թունավոր մետաղների, ինչպիսիք են սնդիկը, պոլիքլորացված բիֆենիլները (PCBs) և քլորդանները: Իմացեք, թե ինչպես խուսափել ձկների աղտոտիչներից, որպեսզի կարողանաք ներառել այս առողջ սնունդը ձեր սննդակարգում:
Քայլեր
Մեթոդ 1 -ը 3 -ից. Ձկների աղտոտիչներից խուսափելը
Քայլ 1. Փորձեք խուսափել ձկների սնդիկից:
Սնդիկը առավել վտանգավոր է փոքր երեխաների և հղի կանանց համար, նրանք են, ովքեր պետք է առավել մտահոգվեն ձկների սնդիկով: Մինչև վեց տարեկան երեխաները և կանայք, ովքեր հղի են, կրծքով կերակրում են կամ մտադիր են հղիանալ հաջորդ տարում, պետք է.
- Խուսափեք ահի, ալբակորի և մեծ աչքերի թունաից (կախված այն բանից, թե որտեղ էին նրանք ձկնորսվում), սուրը, շնաձուկը, սկումբրիան, մարլինը, նարնջի խորդուբորդը և խեցեմորթները: Պետք է նաև խուսափել կղմինդր ձկներից, հատկապես Մեքսիկական ծոցից:
- Խուսափեք ջրերից որսացած ձկներից, որոնք ենթակա են սնդիկի վերաբերյալ խորհրդատվության: Ընթացիկ խորհրդատվություններ գտնելու համար այցելեք Շրջակա միջավայրի պահպանության գործակալության կայքը:
- Տեղական խորհրդատվությունների համար այցելեք ձեր նահանգը, վարչաշրջանը կամ ձկների այլ տեղական գործակալություն:
Քայլ 2. Սահմանափակեք սնդիկի ձկների ընդունումը:
Եթե դուք իսկապես ուտում եք սնդիկ պարունակող ձուկ, սահմանափակեք ձեր ընդունումը: Օրինակ ՝ EPA- ն խորհուրդ է տալիս շաբաթական ոչ ավելի, քան 1 տուփ ալբաբոր թունա:
Կերեք 12 ունցիա կամ երկու -երեք անգամյա սնունդ, ամեն շաբաթ սնդիկ չպարունակող ձուկ:
Քայլ 3. Ավելի քիչ ձուկ կերեք PCB- ով:
PCB- ների նկատմամբ ձեր ազդեցությունը նվազեցնելու համար ձեռնպահ մնացեք այն ձկների օգտագործումից, որոնք պարունակում են դրա մեծ քանակություն: Կարող եք ուտել չորս ունցիա կամ մեկ կերակուր, ամեն շաբաթ կամ երկու սև բաս, կարպ, քաղցրահամ պերճ, մուրճ, հալիբուտ, օմար, արահետ, սանիպեր, իսպանական սկումբրիա Հարավային Ատլանտիկայից, կղմինդր ձուկ Ատլանտիկայից և սպիտակ կաչաղակ Խաղաղ օվկիանոսից:
Մի կերեք գծավոր բաս, կապույտ ձուկ, չիլիական ծովային բաս, թագավոր սկումբրիա, մարլին, իսպանական սկումբրիա Մեքսիկական ծոցից և մեծ լճերից և Կանադայից վալիի:
Քայլ 4. Ստուգեք աղտոտիչների մասին տեղեկությունները այն տարածքներում, որտեղ դուք զբաղվում եք հանգստի ժամանակ:
Եթե ձուկ եք որսում և ցանկանում եք ուտել այն, ինչ որսում եք, համոզվեք, որ ստուգում եք տեղական և պետական կայքերը ՝ ձկան սպառման վերաբերյալ պետական կամ տեղական խորհուրդների համար: Եթե դուք ձկնորսություն եք անում մի վայրում, որտեղ կան աղտոտված ջրեր, ձեռնպահ մնացեք ձուկ ուտելուց:
Եթե վստահ չեք ջրերի վրա, որոնցում ձկնորսություն եք անում, ապահով եղեք և զբաղվեք բռնել-արձակելով:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը. Պաշտպանեք ինքներդ ձեզ, երբ ձուկ եք գնում
Քայլ 1. Գնեք վայրի որսացած ձուկ:
Գնեք միայն վայրի որսացած ձուկ, ոչ թե աճեցված ձուկ: Acրային մշակության արդյունաբերությունը ներկայումս համընդհանուր չի հետևում մի շարք առաջարկությունների, որոնք նախատեսված են նվազեցնելու տարբեր աղտոտիչների մակարդակը:
Քայլ 2. Ձուկ գնեք կայուն աղբյուրից:
Քանի որ միայն վայրի որսացած ձուկ ուտելը, ի վերջո, կհանգեցնի ձկների սպառման, գործակալությունները ստեղծել են կայուն աղբյուրներ: Այս կայուն աղբյուրները, ինչպիսին է ծովային տնտեսության խորհուրդը, աշխատում են ձկնորսության հետ `օվկիանոսներն առողջ պահելու համար, մինչդեռ այդ ձկնորսությունները չափանիշներին համապատասխան: Փնտրեք ձկան փաթեթներ, որոնք պիտակներ ունեն կայուն աղբյուրից:
Քայլ 3. Ստուգեք լավագույն ընտրությունների համար:
Հնարավորինս հաճախակի ստուգեք Շրջակա միջավայրի պաշտպանության հիմնադրամի Seովամթերքի ընտրիչը `գտնելու լավագույն ընթացիկ ընտրությունը: Ներկայումս ուտելու լավագույն ձկներն են.
- Ալբակորի թունա ԱՄՆ -ից և Կանադայից
- Ատլանտյան սկումբրիա Կանադայից
- Խաղաղօվկիանոսյան սարդին ԱՄՆ -ից և Կանադայից
- Sablefish/Սև ձողիկ
- Վայրի սաղմոն Ալյասկայից
Քայլ 4. Իմացեք ուտելու լավագույն սուշին:
Երբ գնում եք սուշի ուտելու, տեղյակ եղեք ուտելու լավագույն ծովամթերքների մասին: Սուշիի լավագույն ընտրությունը հետևյալն է.
- Ծովախեցգետին
- Աբալոն
- Դեղին պոչ թունա
- Կակղամորթեր, ոստրեներ և կեռիկներ
- Flounder and Sole
- Հալիբուտ
- Կաղամար
- Սաղմոն
- Տիլապիա
- Օմար և ծովախեցգետին
- Սարդինա
- Ծովային բաս
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը `Հասկանալով ձկների վտանգները
Քայլ 1. Իմացեք սնդիկի վտանգները:
Սնդիկով վարակման հիմնական աղբյուրներից մեկը ձուկն է: Սնդիկի թունավորման ամենաբարձր ռիսկը զարգացող պտղի համար է, ուստի հղի մայրերը պետք է հատկապես զգույշ լինեն ձուկ ընտրելիս:
Այն ձկները, որոնցում սնդիկի ամենաբարձր կոնցենտրացիաները ներառում են ծովային ձկներ, ինչպիսիք են շնաձուկը, սուրը և թյունոսը: Հայտնի է, որ քաղցրահամ ձկները, ինչպիսիք են սուսը, գայլուկը և բասը, նույնպես կարող են մեծ քանակությամբ սնդիկ պարունակել:
Քայլ 2. Իմացեք PCB- ների մասին:
ՊՀՀ-ները, որոնք օգտագործվում են էլեկտրական սարքավորումների, շինանյութերի և ճանապարհների փոշին մաքրելու համար, արգելվել են ԱՄՆ-ում 1979 թվականին: Այնուամենայնիվ, քաղցկեղ առաջացնող այս քիմիական նյութերը դեռևս հայտնաբերվում են սննդի, օվկիանոսների, գետերի և հողերի մեջ: PCB- ները կարող են քայքայվել արևի լույսի և տարբեր միկրոօրգանիզմների պատճառով, սակայն գործընթացը կարող է դանդաղ լինել:
Քայլ 3. Տեղյակ եղեք թունաքիմիկատների վարակման մասին:
Թունաքիմիկատները կարող են լինել շատ դժվար հետևել և հաճախ նույնիսկ չեն փորձարկվում, հավանաբար, քանի որ դրանք շատ են: Թունաքիմիկատներով վարակվածությունն առավել տարածված է քաղցրահամ ձկների մոտ `մոտակա գյուղատնտեսական արտահոսքով:
Քայլ 4. Ստուգեք ձեր սնդիկի մակարդակը:
Ամեն տարի ստուգեք ձեր սնդիկի արյան մակարդակը, հատկապես, եթե շատ ձուկ եք ուտում: Եթե մտադիր եք հղիանալ և ձեզ անհանգստացնում է սնդիկի մակարդակը, վեցից 12 ամիս խուսափեք նշված ձկներից որևէ մեկից և նորից փորձարկվեք նախքան հղիանալը:
